雞蛋也能降低膽固醇 吃雞蛋有7大好處

吃雞蛋也能降低膽固醇。美國營(yíng)養學(xué)家從雞蛋中提取卵磷脂，讓有心血管疾病的患者每天食用，3個(gè)月后，患者血清膽固醇含量顯著(zhù)下降；用以治療動(dòng)脈粥樣硬化，也收到意外療效。

原因是，卵磷脂是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，有利于脂類(lèi)透過(guò)血管壁，為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少。

因此，《新指南》列出的可以“多吃“的食物中，蛋類(lèi)位在其列。

當然，對于已患有高脂血癥的人群，膳食中膽固醇的攝入量，可能會(huì )影響血中的膽固醇水平，在膳食中仍需要加以限制。

　　吃雞蛋有7大好處

　　1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

　　2、增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(cháng)餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長(cháng)。

　　3、提高警覺(jué)性

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺(jué)性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開(kāi)車(chē)族來(lái)說(shuō)，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

　　4、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線(xiàn)傷害。它們還有助于減少患白內障的風(fēng)險。早上吃個(gè)雞蛋，對用眼過(guò)度的電腦族也大有益處。

　　5、幫助減肥

研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

　　6、有益大腦發(fā)育和記憶力

蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。

　　7、頭發(fā)長(cháng)得快

研究發(fā)現，愛(ài)吃雞蛋的人頭發(fā)長(cháng)得更快。因為蛋黃中的膽堿有利于促進(jìn)頭發(fā)生長(cháng)。專(zhuān)家建議女性每天要攝入425毫克膽堿，男性為500毫克，而一個(gè)雞蛋中就含有約300毫克膽堿。

　　8、預防乳腺癌

科學(xué)家發(fā)現，每周吃6個(gè)雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險會(huì )降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助于預防乳腺癌。

（責任編輯：蘇嬌蓉）