你的口味“出賣(mài)”五臟健康情況

人的口味就如同一張張個(gè)性名片，有人素喜甜食，有人無(wú)辣不歡，有人嗜酸如命……其實(shí)，除了地理環(huán)境、自幼養成的飲食習慣和遺傳基因等因素外，偏好某一種口味有時(shí)也是營(yíng)養失衡或健康異常的信號，而口味的突然變化則可能是身體的健康預警，應予以關(guān)注。

中醫學(xué)認為，五味(酸、苦、甘、辛、咸)源于天地之氣，五臟對五味各有所主，五味對五臟各有所歸，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。長(cháng)期地五味偏嗜會(huì )引發(fā)五臟的“連鎖反應”，不利于健康;反之，五臟病變會(huì )影響舌的味覺(jué)功能，使人對五味的喜惡發(fā)生改變，產(chǎn)生不同的飲食嗜味或口味的突然變化。

1.偏嗜酸味提示肝臟問(wèn)題。

酸入肝，酸味對肝有滋養作用，如山西、陜西一帶菜肴多酸，緣于當地氣候干燥，人體津液易損，適當食酸可滋養陰液。偏嗜酸味或者突然喜食酸味，則可能是肝臟出現問(wèn)題的一種反映。長(cháng)期偏嗜酸味或過(guò)量吃酸味食品，會(huì )導致肝失疏泄，氣機不暢。另外，因酸性澀滯、收斂，嗜酸過(guò)度會(huì )有礙胃的正常生理功能，引發(fā)脾胃問(wèn)題。

喜食酸味者平時(shí)可選擇西紅杮、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、綠蘋(píng)果、山楂等新鮮果蔬，減少腌制酸菜和醋制品的食用。

2.偏嗜苦味多為心火內盛。

苦入心，苦味可清心火、消暑熱。嗜食苦味往往是心火內盛的表現，多伴隨心悸、失眠、口角生瘡、舌尖紅等癥狀?？辔妒澄镫m然具有一定營(yíng)養價(jià)值，但大多性質(zhì)寒涼。長(cháng)期偏嗜苦味不僅損傷心氣，還會(huì )加重食欲差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虛寒癥狀。有研究表明，經(jīng)常攝取苦味食物及涼茶還會(huì )引發(fā)骨關(guān)節系統疾病。

喜食苦味的人可適量選擇苦瓜、芥藍、蘆薈、苦丁、水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等，食用苦味的蔬菜時(shí)可以先用淡鹽水浸漬片刻，將汁濾去再漂洗后食用。喝涼茶要適度，并且最好避免空腹飲用。

3.偏嗜甘味損傷脾胃。

甘入脾，甘味對脾胃有滋養作用，但嗜食甘甜者往往有脾虛的問(wèn)題，如江浙地區地勢低洼，氣候潮濕，人易患脾胃病，脾胃虛故多喜食甘味，在飲食口味上素有“南甜”之稱(chēng)。臨床上，脾胃病患者大多嗜甘，而這種口味偏嗜會(huì )進(jìn)一步損傷脾胃，對于潰瘍病患者來(lái)說(shuō)會(huì )刺激胃酸大量分泌，加重病情。另外，嗜甘還會(huì )引發(fā)齲齒、糖尿病、肥胖，增加呼吸系統疾病的發(fā)生風(fēng)險。

建議平時(shí)可以選擇含糖量低又不失甜味的谷類(lèi)、水果、蔬菜，如山藥、藕、南瓜、紅薯、玉米、豆類(lèi)、枇杷、蘋(píng)果、菠蘿、獼猴桃等。平時(shí)可以用荷葉綠豆粥、水果羹、山藥煲來(lái)代替甜品。

4.偏嗜辛味耗氣。

辛入肺，辛味可解表行氣、調理氣血，如四川一帶多崇山峻嶺、易染瘴氣，當地人喜食辛辣，以疏理氣血，散發(fā)瘴氣。肺病嗜辛，往往也是生理上需要宣發(fā)肺氣以緩解癥狀的一種自然選擇。長(cháng)期過(guò)食辛辣可致肺氣宣發(fā)太過(guò)，氣機耗散，耗傷精神，令人疲憊。此外，無(wú)辣不歡還很容易引發(fā)胃腸道疾病及肛腸疾病。

平時(shí)菜肴里放些新鮮的生姜、辣椒、蔥蒜、洋蔥等辛味食物作為調味，可改善食欲，但一定要適量，以免刺激腸胃。

5.偏嗜咸味損傷腎精。

咸入腎，適量的咸味對腎有滋養作用。北方地區寒冷，菜品和人的口味往往偏咸，這與咸能補腎，化為陽(yáng)氣而御寒，增強人體抗寒能力不無(wú)關(guān)系。腎病患者對咸味、酸味等味道比較麻木，因此很容易口味過(guò)咸。中醫認為，長(cháng)期偏嗜咸味會(huì )損傷腎精，還可能引發(fā)高血壓、心臟病、哮喘、慢性腎病等。平時(shí)應有意識地減少鹽的攝入，清淡飲食，以防味蕾遲鈍，形成越吃越咸的惡性循環(huán)。

總之，五味化生陰精，可滋養五臟，但如果偏嗜某個(gè)口味，則會(huì )破壞五臟間的相互協(xié)調而導致病變。此外還要根據自然規律的變化調節口味，如春季宜減酸增甘以養脾，夏季宜減苦增辛以養肺，秋季宜減辛增酸以養肝，冬季宜減咸增苦以養心。