吃火鍋容易上火！4個(gè)搭配訣竅就能解決

冬天天冷，很多人都喜歡圍爐吃熱騰騰的火鍋。但火鍋雖味美，吃多卻容易上火、燥熱。那怎么吃火鍋，才能既享口福，又能避免上火?

辛溫食材易致上火

不少火鍋湯底都有許多辛辣、溫熱的配料，如紅油、辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香等，人食用后體內容易積熱，引起“上火”等問(wèn)題。

●葷素搭配不合理

吃火鍋喜歡先涮肉，如羊肉、牛肉等，最后才吃蔬菜。

羊肉、牛肉是冬季御寒的滋補佳品，可改善因陽(yáng)氣不足而引起的手腳冰涼。但溫性、燥熱的肉攝入過(guò)多，葷素搭配不合理，就容易導致上火。

加上一部分人由于長(cháng)期陽(yáng)氣不足，體內容易形成痰濕、瘀血，氣血不順暢的情況，過(guò)多地進(jìn)補往往會(huì )虛不受補。

火鍋怎么吃才健康？

1、湯底選擇

可選用清湯，不加紅油、辣椒、花椒等辛溫材料;也可加入中藥食材，如用中藥石斛、白茅根、麥冬各10克，放入火鍋中同煮，有滋陰降火的作用。

2、加入降火食材

在配料中，適當加進(jìn)一些豆腐、白蘿卜、海帶或其他豆制品，味道鮮美又可降火;

3、少吃肉，多吃菜

容易上火的人，選用以蔬菜為主的或者純蔬菜的蔬菜火鍋，減少或避免進(jìn)食牛肉、狗肉、羊肉等上火型火鍋;

可以先吃蔬菜，再吃肉類(lèi)，防止攝入過(guò)多溫熱性味的肉類(lèi)。

4、吃點(diǎn)下火食物

吃火鍋后，適當吃些涼性水果，如橙、梨、山竹之類(lèi);或者把白茅根、魚(yú)腥草或麥冬煮水，或口服夏桑菊沖劑，可以清涼降火。

4款食療幫助降火

1、竹蔗紅蘿卜馬蹄煲茅根——清熱解毒

適合：各類(lèi)人群。

材料：竹蔗400克、紅蘿卜250克、馬蹄10個(gè)，鮮白茅根120克

制作：竹蔗開(kāi)邊、切段;馬蹄去皮切對半，紅蘿卜刮皮切段;鮮茅根切段。材料一起放進(jìn)瓦煲內，加清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸改文火煲1小時(shí)。

2、綠豆冬瓜排骨湯——清熱利尿降火

適合：濕熱體質(zhì)人群。

材料：排骨150克、冬瓜250克、綠豆50克，食鹽、料酒各少許。

制作：綠豆浸泡3小時(shí)，冬瓜帶皮切塊，排骨洗凈切塊;以上材料齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時(shí)左右，調味食用。

3、銀耳雪梨瘦肉湯——降火清心

適合：陰虛體質(zhì)者，比如有咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結等。

材料：銀耳5克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。

制作：瘦肉洗凈，略煮后切塊;與銀耳、切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時(shí)。

4、苦瓜海帶瘦肉湯——清熱解毒

適合：濕熱、實(shí)熱體質(zhì)者。

材料：苦瓜500克、海帶絲100克、瘦肉250克

制作：苦瓜挖核、切塊;海帶浸泡1小時(shí)，洗凈;瘦肉切塊;以上材料放入沙鍋中，加適量清水，煲至瘦肉爛熟，調味。