健康中國“食育”教育不可缺

兒童少年是祖國的未來(lái)、民族的希望。在培養孩子的過(guò)程中，以往我們大都強調德育、智育、體育等，但忽視了至關(guān)重要的“食育”。

“食育”是指飲食教育以及通過(guò)飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的各方面教育，其目的不僅僅是促進(jìn)兒童少年的飲食健康，還促進(jìn)他們德智體美勞等全面發(fā)展，培養他們保持健康的能力、日常生活能力、獨立處事能力、愛(ài)的能力等。

許多孩子有邊吃飯邊看電視的習慣，有調查顯示，北京等7城市中小學(xué)生中約有16%看電視、使用電腦/上網(wǎng)時(shí)總是或經(jīng)常吃零食。

除此之外，學(xué)生和家長(cháng)營(yíng)養素養低、學(xué)校食育投入缺位、營(yíng)養信息混亂、營(yíng)養相關(guān)疾病日趨蔓延，也嚴重危害著(zhù)我國中小學(xué)生的健康;同時(shí)食物浪費嚴重、飲食禮儀逐漸消失、“四體不勤、五谷不分”者越來(lái)越多、傳統“食”文化面臨危機，警示著(zhù)當下我國開(kāi)展學(xué)生食育的緊迫性。

目前我國的食育工作正處于起步和探索階段，國家層面的發(fā)展綱要開(kāi)始將全面普及膳食營(yíng)養和健康知識列為改善國民健康狀況的主要措施之一。其實(shí)，有很多國家的成功經(jīng)驗值得借鑒。

如日本，其在國家主導下開(kāi)展了全國范圍的食育推進(jìn)計劃，在學(xué)校內開(kāi)展以食育為依托的綜合教育模式。其他國家如丹麥、英國等也已經(jīng)全面開(kāi)展了烹飪課堂或農場(chǎng)體驗課堂，美國則開(kāi)展“從農場(chǎng)到學(xué)校”運動(dòng)。美國、英國、印度等國家紛紛設立了“營(yíng)養日”“營(yíng)養周”或“營(yíng)養月”。同時(shí)，許多國家也都出臺相關(guān)的強制性政策，保證學(xué)生的營(yíng)養與健康。

“食”的問(wèn)題是全社會(huì )的問(wèn)題，食育涉及方方面面，倡導食育需要國家各級政府部門(mén)、家庭、學(xué)校、社區、企業(yè)、媒體、全體公民都各盡其責，各司其職，形成合力。

營(yíng)造溫馨的餐桌氛圍、言傳身教、培養禮儀，只有我們每個(gè)人都積極地參與食育，隨時(shí)隨地進(jìn)行食育，才能為中小學(xué)生營(yíng)造食育氛圍，才能促進(jìn)中小學(xué)生健康成長(cháng)，共同撐起一個(gè)健康的未來(lái)。 中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所副所長(cháng) 馬冠生