立冬進(jìn)補 食“黑”為主

廣東茂名的一片田野中，金燦燦的稻谷已經(jīng)成熟。

立冬日楓葉還未紅?！　V州日報記者莫偉濃 攝

策劃/數據新聞小組嵇沈玲

本版圖片/記者陳憂(yōu)子(除署名外)

立冬

園林盡掃西風(fēng)去

惟有黃花不負秋

節氣詞典：

立冬時(shí)節，太陽(yáng)已到達黃經(jīng)225°，北半球獲得的太陽(yáng)輻射量越來(lái)越少。

我國古時(shí)民間習慣以立冬為冬季的開(kāi)始?！对铝钇呤蚣狻氛f(shuō)：“立，建始也”，又說(shuō)：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”意思是說(shuō)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動(dòng)物也已藏起來(lái)準備冬眠。

看來(lái)，立冬不僅僅代表著(zhù)冬天的來(lái)臨。完整地說(shuō)，立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，避開(kāi)寒冷的意思。

立冬養生

立冬進(jìn)補 清補甘溫為主

(記者伍仞、何雪華 通訊員宋莉萍)昨天已進(jìn)入立冬節氣，立冬的特征是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蜇蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，漸進(jìn)入冬眠狀態(tài)。此時(shí)，防病、起居和飲食都有養生講究。中醫專(zhuān)家指出，南方立冬要進(jìn)補，但以“補嘴空”為主，宜食“黑”進(jìn)補。

防病

昨天廣州天氣悶悶的，有市民打趣，廣州的立冬仍然要“防暑”。廣州市第一人民醫院南沙醫院(廣州市南沙中心醫院)副主任中醫師鄧聰解釋?zhuān)@是因為現在地表還貯存了一定的熱量，故一般不會(huì )太冷，在晴朗無(wú)風(fēng)之時(shí)，還會(huì )出現溫暖舒適的“小陽(yáng)春”天氣，但氣溫會(huì )呈逐漸下降的走勢，人體容易受到寒氣侵擾，因此防病首要善于“避寒”。

她介紹，寒冷的氣候易使人體免疫功能下降，內分泌、血液循環(huán)發(fā)生改變，各種原發(fā)病、慢性病等特別容易因寒復發(fā)、急性發(fā)作，尤其對于中老年人，氣溫下降很容易誘發(fā)或加重高血壓、冠心病、糖尿病等疾病，甚至發(fā)生急性心肌梗死、腦卒中等而禍及生命。冬季也是呼吸系統疾病高發(fā)季，年老體弱者易發(fā)慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘等，小孩很容易感冒。所以在初冬時(shí)保溫防寒十分重要。

起居

立冬進(jìn)補的另一面是吃動(dòng)平衡，不能只吃而不動(dòng)。廣東省中醫院珠海醫院主任中醫師成杰輝指出，適當的活動(dòng)鍛煉能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化吸收，改善血液循環(huán)，通暢血脈，更重要的是能控制體重、增強體質(zhì)以迎接寒冬的到來(lái)。

不過(guò)，秋冬交接，運動(dòng)的時(shí)機很重要，注意早上晨練“必待日光”，不宜過(guò)早，以利于陽(yáng)氣的藏養。運動(dòng)強度不宜過(guò)大，以防汗出過(guò)多，傷津耗氣而耗損身體?？蛇x擇太極拳、八段錦、扇子舞、慢跑或散步等輕松平緩的運動(dòng)，并以微微汗出為度，而體能消耗較大的器械運動(dòng)則不適宜。

由于氣溫下降會(huì )反射性地引起肌肉韌帶的血管收縮，使得關(guān)節活動(dòng)及肌肉伸展的幅度有所限制，容易增加運動(dòng)損傷的風(fēng)險，因此運動(dòng)前必須注意做好準備活動(dòng)。

運動(dòng)裝束也有講究，即使素體健康之人也不宜穿著(zhù)背心、短褲到室外鍛煉，老人及體弱之人夜間外出最好穿戴帽子、圍巾、過(guò)踝長(cháng)襪等保暖衣物，以避免頭頸、肩部及下肢受寒。

飲食

在廣東地區，此時(shí)仍多是秋高氣爽，早晚寒意習習，加上冷空氣不時(shí)來(lái)個(gè)驟然降溫，仍處于秋緩慢過(guò)渡至冬，因此未宜大補高熱量，而是補充元氣的“立冬補冬，補嘴空”，溫和平補養陰為主。那些高熱量肉食，還是留到深冬菜譜更好。

成杰輝介紹，應對秋燥的口干、眼干、鼻干、皮膚干等陰傷癥狀，養陰潤燥，宜多吃大白菜、菠菜、白蘿卜、鮮棗、石榴、蘋(píng)果、柑橘、柿子等應季果蔬，既可補充機體水分，又能調節胃腸道功能，促進(jìn)消化。

“腎主冬”，初冬養生“黑色入腎”，更宜食“黑”為補。如黑米滋陰補腎、健脾養肝;黑豆補肝腎、強筋骨;黑芝麻滋肝養腎、明目黑發(fā);黑棗平胃健脾、補腎填髓;黑木耳滋陰潤肺、養胃補腎等，此類(lèi)黑色食材皆是秋冬之交養腎補虛之佳品。

立冬氣候

廣東徘徊夏秋間

(記者葉卡斯)昨天開(kāi)始是立冬節氣。這個(gè)節氣名字直冒寒意，實(shí)際上在廣東，11月上中旬不但沒(méi)有入冬，有的時(shí)候還沒(méi)有入秋，像今年就還在夏季的邊緣徘徊。當然，總體上說(shuō)氣溫還是繼續往下走的，自立冬節氣之后，冷空氣南下頻率比之前又更高了。對廣州來(lái)說(shuō)，“立冬”節氣平均氣溫低于20℃，雨量較少，多年平均只15毫米左右。

立冬前后，中國大部分地區降水顯著(zhù)減少。中國北方地區大地封凍，農林作物進(jìn)入越冬期。立冬期間的華南北部，即便寒風(fēng)掃過(guò)，氣溫也會(huì )迅速回升。晴朗無(wú)風(fēng)之時(shí)，常有“十月小陽(yáng)春，無(wú)風(fēng)暖融融”之說(shuō)，所以往往12月才會(huì )進(jìn)入冬季。華南南部以及以南的海南島等地區，在11月也尚未進(jìn)入冬季，最高氣溫甚至能沖到30℃左右。

氣象專(zhuān)家解釋說(shuō)，“立冬”節氣原意為萬(wàn)物收藏，冬季開(kāi)始。這在黃河中下游及以北地區的氣候規律基本吻合，而廣東即使進(jìn)入“立冬”節氣也并不意味著(zhù)進(jìn)入冬季。今年10月中旬和11月初，在氣溫上雖然一度達到入秋的標準，但冷空氣一過(guò)，天氣再次轉熱，最高氣溫又接近30℃。

立冬民俗

古時(shí)天子“迎冬神” “入冬日補冬”沿襲

(記者方晴)作為節氣中非常重要的“四立”之一，古時(shí)候每逢立冬節氣，天子便率領(lǐng)群臣出北郊行迎冬之禮，設壇祭祀象征著(zhù)水德的北方水帝顓頊和輔佐他的水神玄冥，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡的制度。民間則更看重“立冬”的吉祥意味，當更換新衣往來(lái)慶賀、制作紙扎祭奠先祖等“拜冬”習俗漸漸失傳，“入冬日補冬”的食俗沿襲至今。

把這天稱(chēng)為“舌尖上的立冬”一點(diǎn)都不為過(guò)。在北京、天津一帶，熱騰騰的餃子犒勞了勞動(dòng)人民一年的辛勞;在舊時(shí)蘇州，人們用紅參、桂圓、核桃肉燒湯喝吃膏滋進(jìn)補;閩南一帶的羊肉爐、姜母鴨、麻油雞等補物大受歡迎。

在南方，潮汕人對“立冬進(jìn)補”頗有講究。不僅會(huì )選購人參、當歸、枸杞、烏雞、鷓鴣、鵪鶉等進(jìn)補藥膳，還有食蔗、炒香飯等習俗。潮汕地區流傳“立冬食蔗無(wú)病痛”這句俗語(yǔ)，認為在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護牙齒，又可起到滋補的功效。

立冬賞玩

候鳥(niǎo)遲歸 紅葉難覓

(記者劉幸)這幾天，北京下雪的美圖刷爆朋友圈，而廣州依然酷熱難耐，就連候鳥(niǎo)也遲歸。記者上周五在南沙濕地看見(jiàn)，候鳥(niǎo)的數量不如往年同期。公園副總經(jīng)理楊川云告訴記者，候鳥(niǎo)一般跟著(zhù)冷空氣南下，今年僅僅有一波冷空氣，所以候鳥(niǎo)的大部隊未至。

同樣遲到的還有紅葉，當北京香山紅葉已經(jīng)過(guò)了最佳觀(guān)賞時(shí)節的當下，廣州紅葉還沒(méi)有影子。唯有在南嶺，少量紅葉已經(jīng)相當誘人，給人“停車(chē)坐愛(ài)楓林晚，霜葉紅于二月花” 之境。

同樣遲到的還有沙田柚，記者了解到，在往年，一般國慶時(shí)候就有沙田柚第一波采摘，而今年，還得有一個(gè)星期，沙田柚方下樹(shù)，街坊買(mǎi)回家，得放置一段時(shí)間，待糖化之后，沙田柚最可口，對付當下的秋燥就有很好的效果。

不過(guò)，本周或將有冷空氣南下，若你到廣州北部，溫泉則少不了。記者從流溪河國家森林公園了解到，今年游人數量增加，賞花游湖，養生泡溫泉即將成為街坊的“新選擇”。