常泡燒烤攤得胃癌 盤(pán)點(diǎn)四大致癌因素

燒烤是這些年來(lái)的“宵夜新寵”，來(lái)往的人群絡(luò )繹不絕，人氣高居不下。有事沒(méi)事都約幾個(gè)好友到燒烤攤邊吃邊聊，對很多人來(lái)說(shuō)，實(shí)乃人生一大享受之事，然而在這享受的背后卻隱藏著(zhù)看不見(jiàn)的“殺機”。

前段時(shí)間，一名高校大學(xué)生被查出胃癌晚期，而罪魁禍首就是“燒烤”。據了解，該少女基本上每天下了晚自習，要么拉上同學(xué)，要么干脆自己一個(gè)人去吃燒烤，有時(shí)候不吃飯，直接吃燒烤填飽肚子，以致于患上了胃癌。

燒烤大多為肉類(lèi)食品，烤前要先腌制，這個(gè)過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生亞硝胺等物質(zhì)，亞硝胺是一種明確的致癌物，此外油脂燒烤過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量煙霧，煙霧中含有大量的強致癌物。這些都是燒烤攤中存在的致癌風(fēng)險，我們應當遠離這些致癌誘因，少吃甚至不吃燒烤食物。

事實(shí)上，胃癌的發(fā)病原因是十分復雜，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現，胃癌有四個(gè)致病因素：

1.遺傳因素：

多數的回顧性調查材料認為遺傳因素在胃癌病因中的作用比較肯定，有明顯的家族聚集的傾向。另外，胃癌的病發(fā)跟血型也有一定的關(guān)系，一些資料表明胃癌發(fā)生于A(yíng)血型的人較O血型者為多。

2.環(huán)境因素：

有專(zhuān)家介紹說(shuō)，胃癌的出現與區域有關(guān)，有人研究高發(fā)地區的人群遷入低發(fā)地區后，其后代的胃癌發(fā)病率和低發(fā)地區一致。其原理在于，不同地方因為城市發(fā)展或者人們環(huán)保意識的差異，其有毒物質(zhì)的含量不大相同，人們假若身處有毒物質(zhì)較多的地方，胃癌發(fā)病率就相對增高了，反之則較低。另外，水源的干凈對人體健康也是很重要的。

3.生活習慣：

飲食習慣對胃癌的病發(fā)來(lái)說(shuō)，是比較重要的。有些人喜歡常吃重口味食物，如腌制食物、辛辣食物熏制食物等等，這些食物都含有誘發(fā)胃癌的因素，會(huì )增加人們的患癌風(fēng)險。另外，霉變食物含真菌毒素，是致癌的毒素之一，切不可食局部或者稍微一點(diǎn)發(fā)霉的食物。

4.慢性胃炎

胃癌與慢性胃炎，尤其是萎縮性胃炎之間有密切關(guān)系。由于患萎縮性胃炎，粘膜功能及結構異常，胃液游離酸減少，胃液內細菌增加，使亞硝基化合物的合成增加，亞硝基化合物已證實(shí)可引起胃癌。