秋吃板栗健腎補脾 教你板栗怎么去皮

喜歡吃栗子的人很多，但是提到剝皮就頭疼，困惑一直不能剝出完整的栗子，而且手指甲都剝紅了，下面39飲食編輯總結了幾招完整板栗怎么去皮的技巧。另外附上經(jīng)典菜式板栗燒子雞的做法?！∪肭镆院?，板栗逐漸在市場(chǎng)上活躍起來(lái)?，F在只要一出門(mén)，我們就能聞到悠長(cháng)的糖炒栗子的香味。除了做零食，其實(shí)板栗也是制作各種佳肴的上佳原料，因為它不僅味美，養生的功效也不錯。板栗富含維生素C以及鉀，同時(shí)它的油脂較少，淀粉較多。板栗還具有很高的藥用價(jià)值，它具有補腎、止血、意氣等功效，并且口感較好，因此，許多人都喜歡吃板栗。有句俗話(huà)：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑”。

吃板栗的好處這么多，但是不少人都苦于板栗那層硬硬的皮而望而卻步。其實(shí)，只要掌握了方法，吃板栗完全不發(fā)愁。

1. 硬物敲打發(fā)

將賣(mài)來(lái)的栗子裝在一個(gè)比較厚的塑料口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鐘左右，取出栗子，栗子的皮就會(huì )與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的栗子。

2. 熱水浸泡法

生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力。

3. 冰箱冷凍法

栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。

4. 微波爐加熱法

將買(mǎi)來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì )自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì )引起微波爐故障。

5. 熱脹冷縮法

用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。

6. 日光暴曬法

把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì )開(kāi)裂，這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去栗子的外殼和里面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長(cháng)期保存。

7. 筷子攪拌法

將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開(kāi)水浸泡一會(huì )兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì )與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過(guò)長(cháng)，否則將會(huì )影響栗子營(yíng)養成分。

七個(gè)方法，總有一個(gè)適合你。另外，小編推薦一下幾道關(guān)于板栗的菜式，在深秋時(shí)節，板栗的香味真能讓人感到幸福呢。

推薦1：板栗燒子雞

原料：板栗、子雞、味精、高湯、醬油、白糖、鹽、料酒

制作方法：1.將板栗用刀開(kāi)一小口，大火煮十分鐘撈出來(lái)剝殼。2.將子雞肉切塊，放作料腌制十分鐘汆油。3.鍋中加高湯、醬油、板栗、雞塊、白糖、鹽、料酒燜燒至板栗熟爛，再調至大火，加入蒜瓣，繼續燜五分鐘即可。

菜品特色：這是一道很常見(jiàn)的板栗菜。醬油在制作過(guò)程中除了調味還能調色。

推薦2：小米栗子粥

原料：小米、栗子

制作方法：首先將栗子煮熟了，切碎。將小米洗干凈了，加水或者雞湯慢慢熬制，熬熟透了以后，加入熟的栗子，一起再熬制片刻即可，也可以根據個(gè)人口味加入糖或者鹽。

菜品特色：做法很簡(jiǎn)單隨意。