無(wú)糖食品不一定能減肥 減肥能吃糖嗎？

甜食對人們有著(zhù)巨大誘惑力，避免增胖，減肥的人們找來(lái)了無(wú)糖食品來(lái)慰藉對甜食的欲望。但市場(chǎng)上所謂的無(wú)糖食品真的能減肥嗎?減肥到底能不能吃糖呢?　碳水化合物(糖分)、脂肪和蛋白質(zhì)是重要的三大供能營(yíng)養素。在這三大營(yíng)養素中，一般情況下供能最多的是糖分。也就是說(shuō)，控制糖分攝入能夠避免熱量攝入過(guò)量。然而，甜食對人們有著(zhù)極大的誘惑力。而無(wú)糖食物既能滿(mǎn)足人們對“甜味”的欲望又不會(huì )攝入過(guò)多糖分。于是人們便放肆地將手伸向了市場(chǎng)上所謂的無(wú)糖食品。那到底無(wú)糖食品是不是真的能減肥呢?下面我們一探究竟。

并不存在真正意義上的“無(wú)糖食品”

對無(wú)糖食品的定義，國際上大家認可的說(shuō)法是：不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。這一定義中的“無(wú)糖食品”不含有蔗糖和來(lái)自淀粉水解物的糖，但是含有糖醇、低聚糖等甜味劑。中國在《GB/T 13432-2004 預包裝特殊膳食用食品標簽通則》標準文件中規定，“無(wú)糖”的要求是指固體或液體食品中每 100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。市場(chǎng)上的一些無(wú)糖食品，如無(wú)糖餅干、無(wú)糖奶粉等，雖然不含蔗糖等成分，但是包含有淀粉、淀粉水解物等碳水化合物。這些碳水化合物能夠在體內轉化為葡糖糖。因此，嚴格來(lái)說(shuō)，并不存在真正意義的“無(wú)糖食品”。

“無(wú)糖食品”不一定能減肥

“無(wú)糖食品”是糖友們避免血糖升高和肥胖者減肥的飲食選擇。但是有研究通過(guò)實(shí)驗發(fā)現，被廣泛用于代糖食品的人工甜味劑，即阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖，可能會(huì )導致葡萄糖不耐受，血糖并不能穩定保持在一定的范圍內，從而增加血糖升高的風(fēng)險。另外，“無(wú)糖食品”不一定能減肥。“無(wú)糖食物”雖然熱量低，但是它始終是食品的一種，進(jìn)食后還是會(huì )被人體分解為葡萄糖吸收。并且“無(wú)糖食品”中添加的大量甜味劑，其甜度是葡萄糖的幾百倍。“無(wú)糖食品”吃多了，反而會(huì )刺激人們的食欲，增強人們對糖的渴望。

每天吃多少糖好？

2013年新的《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》成人碳水化合物提供能量占總能量的可接受范圍為50%~65%，其中添加糖(主要是指具有甜味的單糖和雙糖)不超過(guò)總能量的10%。 WHO在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中也建議，成人和兒童添加糖攝入量應減至攝入總能量的10%以?xún)?，如能進(jìn)一步將其降至低于攝入總能量的5%，健康獲益更多。

一般來(lái)講，成年人一天的能量需要量為2000卡左右，含添加糖量不能超過(guò)一天總熱量攝入量的10%，就要求，在2000卡的飲食中，攝入添加糖的上限200卡(1克糖含有4卡的能量.)，也就是不能超過(guò)50克糖(約10小匙)。

如何減少糖分攝入？

1.仔細閱讀配料表

購買(mǎi)食品時(shí)要留意上面的配料標識，除了要留意其中的帶“糖”字的成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，還要留意一些“隱形糖”，如如淀粉、糊精、麥芽糖、玉米糖漿等，這些淀粉或水解淀粉物碳水化合物含量較高，會(huì )在體內轉化為葡萄糖。

2.少吃液態(tài)糖

我們常吃的食物中大多含有糖分，或者含有碳水化合物能夠在體內轉化為糖分，能夠滿(mǎn)足我們對糖分的需求。因此，不要吃太多的液態(tài)糖。液態(tài)糖如飲料，熱量也高。一罐可樂(lè )熱量150大卡，喝兩罐可樂(lè )，熱量就遠遠超過(guò)了一碗米飯。

3.烹飪時(shí)少加糖

糖是烹飪的重要調料。糖能夠給我們帶來(lái)美味，但也會(huì )帶來(lái)肥胖、糖尿病等風(fēng)險。因此，烹飪時(shí)候，盡量少加糖，還要少加鹽油。