土豆令人肥胖？盤(pán)點(diǎn)大眾關(guān)于土豆的6個(gè)認識誤區

土豆本身，是不會(huì )讓人發(fā)胖的。下面將對6個(gè)誤區進(jìn)行詳細解析，希望能為大家解決疑惑。

誤區1吃土豆導致血糖升高

事實(shí)：只要選擇正確的烹飪方式，不會(huì )導致吃完土豆血糖升高。說(shuō)起血糖，不得不談?wù)勈澄锏难巧芍笖?。與高血糖生成指數的食物相比，其實(shí)土豆的血糖生成指數只能算中等，例如煮土豆的血糖生成指數為56。吃土豆導致血糖升高的傳言是因為油炸土豆指數達到60.3、微波爐烤土豆為82。

誤區2土豆的卡路里非常高

事實(shí)：土豆的卡路里不高。一個(gè)土豆(毛重260克)約有278卡路里和63克，即24%的碳水化合物。但是，你要明白，260克是一個(gè)非常大的土豆，而不是常規的中小型的土豆。土豆熱量高導致肥胖的傳言，主要是因為加了黃油或者采用煎炸的方式。比如經(jīng)水煮后的土豆含80千卡的熱量，而一小杯土豆泥加入一小塊黃油后熱量瞬間達到93千卡。

誤區3土豆不是一種蔬菜

事實(shí)：土豆是根莖類(lèi)蔬菜。盡管土豆看起來(lái)不像一般的蔬菜，但從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，它確實(shí)屬于蔬菜。與土豆一樣，芋頭、山藥、蓮藕等都屬于根莖類(lèi)蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。

誤區4

事實(shí)：想要減肥的女性朋友們，不要再迷戀奶油土豆泥了。事實(shí)上，在了解亞洲美食的時(shí)候，你會(huì )發(fā)現咖喱土豆的排名非?？壳?，得到大多數人的喜愛(ài)?？о炼沟拇钆洳粌H能起到營(yíng)養互補的作用，還是熱量低的美味佳肴。

誤區5每人一個(gè)月吃一次土豆就足夠了

事實(shí)：即使一天吃一個(gè)土豆也沒(méi)什么問(wèn)題。在某些國家或地區，土豆是作為主食存在的。土豆究竟應該吃多少，實(shí)際上取決于個(gè)人整體的飲食結構、所需的營(yíng)養物質(zhì)和活動(dòng)水平，在確定任何一種食物的攝入量時(shí)都應該考慮這些因素。

誤區6土豆含有簡(jiǎn)單碳水化合物

事實(shí)：土豆含有復合碳水化合物，能提供身體所需的能量。一個(gè)中等大小的土豆，維生素C含量占到人體每日所需的近一半，可以與番茄媲美。維生素C可預防運動(dòng)性貧血并發(fā)揮抗氧化和清除自由基的功效，還可起到高效抗疲勞、提高機體免疫力的作用。此外，土豆含有高達620毫克的鉀，這相當于人體每日建議攝取量的18%，鉀能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，并保持運動(dòng)機能的穩定性。這也是有些運動(dòng)員在進(jìn)行登山、跑步等運動(dòng)之后，選擇吃一個(gè)土豆的原因。