專(zhuān)家稱(chēng)食用胎盤(pán)并沒(méi)有奇效 反而有安全風(fēng)險

食用人類(lèi)胎盤(pán)的做法一直在民間流行，無(wú)論國內還是國外，都有不少人將胎盤(pán)視為“補品”甚至“良藥”。但是，胎盤(pán)這些神奇的“功效”事實(shí)上并沒(méi)有獲得科學(xué)證據的支持，吃胎盤(pán)“進(jìn)補”也不是什么明智的選擇。

■胎盤(pán)有營(yíng)養嗎?

有人說(shuō)胎盤(pán)中含有豐富的激素和“活性因子”，產(chǎn)婦產(chǎn)后吃可以“補充激素”、有利于產(chǎn)后恢復。不過(guò)，干擾素、免疫球蛋白、生長(cháng)因子等都是蛋白質(zhì)大分子，經(jīng)過(guò)水煮或者焙干，原本的生物活性也就消失殆盡了。即使有一些大分子完好地被人吃到肚里，它們在胃腸里也幾乎都會(huì )被消化水解，變成普通的氨基酸。雌激素、孕激素這樣的小分子雖然相對容易幸存，但在健康狀況下，機體本身就可以維持激素水平的平衡，人也不需要額外補充它們。

還有一種說(shuō)法稱(chēng)，胎盤(pán)有益健康是因為其中富含鐵，具有改善貧血的作用。胎盤(pán)中的血紅素鐵確實(shí)含量不少，不過(guò)其他肉類(lèi)食物如豬肉、羊肉、牛肉等均有豐富的鐵質(zhì)，放著(zhù)供應充足、衛生有保障的食物不吃而選胎盤(pán)補鐵，也實(shí)在不是什么好主意。

吃胎盤(pán)有用嗎?所以，胎盤(pán)雖然不能說(shuō)毫無(wú)營(yíng)養，但是它在營(yíng)養方面確實(shí)沒(méi)有什么特殊之處。

拋開(kāi)成分分析不談，吃下胎盤(pán)到底能不能對人體產(chǎn)生某些作用呢?在這方面，科學(xué)家們也進(jìn)行了一些研究。遺憾的是，這方面的研究數據相當不充分，結果不明確，實(shí)驗也缺乏嚴謹的設計，因此無(wú)法提供足夠的證據。

今年，美國西北大學(xué)的研究人員又對過(guò)去10項有關(guān)食用胎盤(pán)的研究進(jìn)行了綜述分析，其中4項為人類(lèi)研究，6項為動(dòng)物研究。結果發(fā)現，宣稱(chēng)“食用胎盤(pán)膠囊可改善泌乳”的研究并不符合當前的科學(xué)標準，無(wú)法得出任何結論。而且，雖然有人認為食用胎盤(pán)行為可以緩解分娩后的疼痛，但無(wú)論是動(dòng)物實(shí)驗還是人類(lèi)研究都還不能證明這一點(diǎn)。在產(chǎn)婦以外的人群中，吃胎盤(pán)的作用更是缺乏研究數據?；谶@樣的結果，科學(xué)家們得出結論，認為目前沒(méi)有任何證據表明食用胎盤(pán)對人有益。

■食用胎盤(pán)有安全風(fēng)險

事實(shí)上，食用人類(lèi)胎盤(pán)不僅沒(méi)有什么靠譜的健康益處，而且還存在安全隱患。

人類(lèi)胎盤(pán)屬于醫療過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，我們并不能保證它符合食品的安全衛生要求。為了保持“活性”，一些人會(huì )選擇生吃胎盤(pán)，或者只進(jìn)行凍干處理，但胎盤(pán)中其實(shí)也會(huì )攜帶細菌當母體被感染時(shí)，麻疹、乙肝、艾滋病、梅毒等病原體也可進(jìn)入胎盤(pán)，它們都會(huì )帶來(lái)安全隱患。如果是通過(guò)私人倒賣(mài)獲得的胎盤(pán)，其安全性更加缺乏保障。此外，也有檢測數據顯示，部分地區胎盤(pán)中檢出的汞等重金屬含量超過(guò)了食物中的限量。

(營(yíng)養與食品安全碩士 阮光鋒)