高溫天氣學(xué)會(huì )合理安排膳食
高溫情況下，胃腸道的蠕動(dòng)減弱，唾液、胃液等消化液分泌減少，胃液酸度降低，消化功能減退，會(huì )出現厭食、食欲減退等。另外，機體代謝率增加，大量出汗，鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)丟失較多，使機體對蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、維生素C、硫胺素、核黃素、維生素A和水等的需要量增加。
為保障高溫環(huán)境下的營(yíng)養需要，建議：
1、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。
膳食中蛋白質(zhì)提供的能量應占總能量的12%左右，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占一半以上。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食物包括瘦肉、魚(yú)、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。
2、食用含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物。
鈉普遍存在于各種食物中，鈉的主要來(lái)源是食鹽、醬油、味精、咸菜、腌肉、豆腐乳等，不用刻意增加。缺鉀是引起中暑的原因之一，含鉀豐富的食物有蔬菜、水果和豆類(lèi)等。綠色蔬菜、堅果、粗糧含有豐富的鎂。奶及奶制品含有豐富的鈣。動(dòng)物肝臟、瘦肉、動(dòng)物血是鐵的良好來(lái)源，并且吸收利用好。動(dòng)物性食物含鋅豐富且吸收率高，如牡蠣、瘦肉、動(dòng)物內臟等。
3、及時(shí)補充水分。
不等口渴才喝水，要定時(shí)喝水，少量多次?？蛇x用白開(kāi)水、茶水、檸檬水、綠豆湯等。如果出汗較多，可選擇一些運動(dòng)功能飲料，也可以每餐做點(diǎn)菜湯、魚(yú)湯或雞湯等。
4、及時(shí)補充維生素。
含維生素B1較多的食物有花生、瘦豬肉、豆類(lèi)、小麥粉、小米等;含維生素B2和維生素A較多的食物有動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)以及奶類(lèi)等;含維生素C和胡蘿卜素較多的食物為各種新鮮的水果和綠葉蔬菜。
5、精心烹調，促進(jìn)食欲。
清淡為主，多用蒸煮燉，少用煎炸的方式進(jìn)行烹調。使用蔥、姜、蒜、食醋等調味品，既可促進(jìn)食欲又可促進(jìn)消化。多吃蔬菜水果，不同品種、不同顏色搭配。
6、注意飲食衛生。
在夏季高溫、高濕環(huán)境中，各種致病微生物繁殖加速，食物易腐敗變質(zhì)，在食物的購買(mǎi)、加工和儲存等各環(huán)節都要注意。不去衛生條件差的路邊攤點(diǎn)、大排檔等就餐。
以上關(guān)于如何在高溫天氣合理安排飲食的注意事項，大家趕快學(xué)起來(lái)哦，希望大家都能健康愉快的度過(guò)夏天哦。
