財經(jīng)頻道美食,財經(jīng)頻道美食節目

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5月10日19:00

CCTV2央視財經(jīng)頻道《生財有道》欄目播出

《老手藝遇到新掌門(mén)》

講述捶打無(wú)數次的非遺美味

麻陂肉丸的味道讓人念念不忘

香味濃郁的鹽焗雞

創(chuàng )新做法讓人眼前一亮

非遺傳承人介紹菜品制作流程

非遺美食味道讓人回味無(wú)窮

麻陂肉丸

麻陂肉丸制作工藝已有近百年的歷史

開(kāi)創(chuàng )該手藝的祖師爺李珠安

是民國初期麻陂鎮永豐管理區甲龍村村民

他用鮮肉自創(chuàng )豬肉丸子

并取名“麻陂肉丸”

憑著(zhù)新鮮美味、爽口彈牙的口感

麻陂肉丸成功出圈,受到眾多食客的青睞

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小小的肉丸

所承載的已不僅僅是美食

更多的是蘊含著(zhù)濃濃的鄉土鄉情

象征團圓的麻陂肉丸

已成為博羅飲食文化的符號和記憶

石壩三黃胡須雞

據歷史記載

石壩三黃胡須雞有1700年的歷史

由于常年喂吃黃澄澄的稻谷

因而全身從頭到腳都是清一色的金黃色而得名

以放養為主

至少養足130天

比普通90-100天出欄的雞

足足多了一個(gè)月

因而肉質(zhì)脂肪少,味道鮮美

無(wú)論是蒸、煮、燉、炒、燒、燜、焗

只要是正宗博羅石壩三黃胡須雞

怎么做都好吃!

來(lái)源:博羅發(fā)布、惠州發(fā)布

熱點(diǎn)圖片

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