本報記者 杜雨萌 韓 昱

吃粽子，戴香囊，綁五色絲線(xiàn)，這個(gè)端午節不僅氣溫火熱，各類(lèi)假日消費同樣持續升溫。

從節日特色食品來(lái)看，經(jīng)濟日報攜手京東發(fā)布的數據顯示，端午節前夕，粽子銷(xiāo)量環(huán)比增長(cháng)14倍，其中新口味粽子超過(guò)135種，銷(xiāo)量環(huán)比增長(cháng)近6倍。同時(shí)，各大線(xiàn)上電商平臺也反饋銷(xiāo)量明顯增長(cháng)。比如，抖音電商數據顯示，6月份以來(lái)粽子銷(xiāo)量比去年同期明顯增長(cháng)，咸蛋黃肉粽、蜜棗粽、豆沙粽等銷(xiāo)售靠前，其中“中華老字號”企業(yè)五芳齋近一周銷(xiāo)量環(huán)比增長(cháng)超過(guò)300%。

“端午節吃粽子是一種傳統，‘粽子經(jīng)濟’也因此逐漸成為了一個(gè)穩定的消費市場(chǎng)?！睂ν饨?jīng)濟貿易大學(xué)國家對外開(kāi)放研究院副教授陳建偉在接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“粽子經(jīng)濟”市場(chǎng)規模穩定擴大，產(chǎn)品種類(lèi)也不斷豐富，各種創(chuàng )新口味的粽子不斷涌現。此外，線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同發(fā)展，電商平臺和社交媒體開(kāi)始深度參與“粽子經(jīng)濟”。

除傳統的咸甜粽外，今年各大商家的粽子口味可謂“爭奇斗艷”。比如，星巴克星冰粽系列推出萌檬咖星冰粽、荔椰星冰粽兩款新品，并以跳跳糖作為蘸粉，為粽子賦予多樣的吃法；再比如，元祖今年將“六大名菜”融入到粽子制作中，還原佛跳墻、臘味合蒸等傳統風(fēng)味。

星圖金融研究院高級研究員付一夫對記者分析稱(chēng)，從近兩年的實(shí)踐來(lái)看，商家在推出粽子產(chǎn)品時(shí)，還在口味、原材料、包裝、消費場(chǎng)景等方面不斷創(chuàng )新，將消費升級的各項因素融入到傳統美食當中，順應了廣大消費者的需求。

“粽子消費正在呈現個(gè)性化和品質(zhì)化的發(fā)展趨勢，消費者對新口味和新品類(lèi)的粽子越來(lái)越感興趣?！比?lián)并購公會(huì )信用管理委員會(huì )專(zhuān)家安光勇在接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，消費者對于個(gè)性化和定制化產(chǎn)品的需求不斷增加，粽子行業(yè)也將朝著(zhù)滿(mǎn)足個(gè)體化口味和需求的方向發(fā)展。未來(lái)粽子市場(chǎng)將出現更多創(chuàng )新的口味和組合，消費者也可以根據自己的喜好選擇口味、餡料和包裝等。

除粽子外，其他節日相關(guān)消費也有顯著(zhù)增長(cháng)。比如，不少商家在抖音電商平臺上推出端午專(zhuān)場(chǎng)主題直播，上架新款艾草花束、竹編艾草掛飾等。另外，前述京東發(fā)布的數據也顯示，端午節前五彩繩銷(xiāo)量環(huán)比增長(cháng)超15倍、香囊銷(xiāo)量環(huán)比增長(cháng)超4倍。

“假日經(jīng)濟歷來(lái)都在消費市場(chǎng)上扮演重要角色，為此商家有必要以此為契機，更好抓住這一時(shí)間窗口?！备兑环蛘f(shuō)，具體而言，商家需要進(jìn)一步創(chuàng )新線(xiàn)上線(xiàn)下消費場(chǎng)景，如打造主題購物節、支持夜經(jīng)濟發(fā)展、融入傳統文化因素、營(yíng)造耳目一新的感官體驗等。與此同時(shí)，也可通過(guò)補貼、優(yōu)惠等方式來(lái)吸引消費者購物，通過(guò)薄利多銷(xiāo)來(lái)帶動(dòng)業(yè)績(jì)增長(cháng)，并促進(jìn)消費市場(chǎng)的回暖。

安光勇認為，以節假日經(jīng)濟為契機，商家還可以采取以下措施來(lái)更好地促消費。一方面，隨著(zhù)電子商務(wù)的興起，商家應加強線(xiàn)上渠道的建設，提供便捷的購物體驗。另一方面，消費者在節假日期間更加注重個(gè)性化和定制化的體驗，商家可以提供定制化的產(chǎn)品和服務(wù)，滿(mǎn)足消費者多樣化的需求，增加消費者的滿(mǎn)意度。（證券日報）