豬身上最好吃的部位排行，五花肉墊底，第一名居然是它，快看看

豬肉從豬頭到豬腳，再到豬的內臟，每個(gè)部位都很好吃，是尋常人最?lèi)?ài)吃的肉食之一，這不，家里的老屠夫去買(mǎi)肉，老太太就囑咐，別怕花錢(qián)，只管去買(mǎi)最好吃的就行。一輩子跟老太太意見(jiàn)相左的老爺爺就找茬說(shuō)，你說(shuō)，豬肉的哪個(gè)部位好吃？

 

 

老屠夫怕兩人掐架，趕緊打圓場(chǎng)說(shuō)，你們兩位放心吧，我們就是專(zhuān)業(yè)負責大家的吃喝的，關(guān)于豬肉哪個(gè)部位最好吃，我可是最權威的，來(lái)，我給你們詳細說(shuō)道說(shuō)道！

 

 

老屠夫的一番話(huà)，說(shuō)得兩位老人心服口服。關(guān)于豬肉的哪個(gè)部位最好吃，我們來(lái)看看這位老屠夫給出的排行，以便于為以后我們買(mǎi)肉做個(gè)參考。

 

 

第五位、五花肉

五花肉位于豬的腹部位置，因肥肉瘦肉一層層均勻分布而得名。很多人習慣購買(mǎi)五花肉是因為五花肉不像單純的瘦肉那樣柴，加一些肥肉吃起了比較香，可以說(shuō)肥而不膩，人們往往買(mǎi)回來(lái)做餡兒。

 

 

但是這種肉對于肥胖或者三高人群就不太合適，因為相對來(lái)說(shuō)，五花肉的肥肉還是很多的，容易長(cháng)肉，還會(huì )引起三高等一些生活常見(jiàn)病的發(fā)生。

 

 

第四位、梅花肉

梅花肉位于豬肩的上部，在豬肉市場(chǎng)上也屬于緊俏貨，因為一頭豬身上的梅花肉也很有限，大概五六斤左右。梅花肉的肥肉和瘦肉的比例是九肥一瘦，這樣的肉入口香嫩而不肥膩，即便長(cháng)時(shí)間烹飪，肉質(zhì)也會(huì )太老，而且適合多種做法。

 

 

大家在購買(mǎi)梅花肉時(shí)要注意，因為和梅花肉的位置很近的地方，有一塊類(lèi)似五花肉的“槽頭肉”，槽頭肉淋巴結比較多，不宜食用，大家要區別對待。

 

 

第三位、排骨肉

豬排骨在豬肉中屬于上乘肉，味道鮮美，價(jià)格也比較貴。豬排骨營(yíng)養豐富，其中的骨膠原蛋白和磷酸鈣對于兒童來(lái)說(shuō)，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育、增加骨骼強度，對于老年人來(lái)說(shuō)，還可以預防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，同時(shí)還能補中益氣、健脾補鈣。

 

 

排骨肉的吃法多樣，可以煲湯、清蒸、火燒或者油炸，無(wú)論哪種吃法，排骨肉都是百吃不膩，也是普通家庭招待客人時(shí)比較能拿出手的硬菜。

 

 

第二位、里脊肉

里脊肉是豬脊椎里面的一種長(cháng)條狀的瘦肉，一頭豬身上的里脊肉非常少，基本上都被肉販先留下了，普通消費者很難買(mǎi)到。

 

 

里脊肉的優(yōu)點(diǎn)就是沒(méi)有一點(diǎn)肥肉，全部是瘦肉，幾乎沒(méi)有肥肉，但這也是它的缺點(diǎn)，因為全部是瘦肉的話(huà)，烹調時(shí)非常講究火候和時(shí)間，一不小心過(guò)了時(shí)間，里脊肉吃起了就會(huì )發(fā)硬發(fā)柴，像大家喜歡的糖醋里脊，飯店里最好吃，因為廚師精于廚藝，烹制的恰到好處。

里脊肉也是因為是純瘦肉，加上烹飪廚藝比較重要，如果比較柴的話(huà)，不建議老年人食用，不好消化。

 

 

第一位、護心肉

護心肉顧名思義是保護心臟的肉，它的位置就是長(cháng)在豬心口部位，防止心臟晃動(dòng)，并保護豬的心臟不被一些外力所傷害，可以想象這個(gè)位置的肉質(zhì)，柔軟而堅韌，有很大的彈性，如果烹飪有方的話(huà)，絕對可以享受到一種從未享受過(guò)的味覺(jué)盛宴：又鮮又嫩，又Q彈，回味悠長(cháng)。

 

 

美味一般不可多得，一頭豬的護心肉也不過(guò)兩斤左右，所以，顧客起得再早去搶肉，也早不過(guò)那些近水樓臺先得月的肉販們，所以如果想買(mǎi)到護心肉，提前和肉販高價(jià)預定還有可能。

 

 

豬肉雖美，眾口難調，但以上對于最好吃豬肉的排行，是參考了大江南北不同地區的口味，相信大家看到這里，應該對于最好吃的豬肉，心里有了一個(gè)標準，寒冬將至，大家要適當吃些肉食，御寒保暖，強身健體。