做魚(yú)香豆腐時(shí)，直接下鍋就毀了，大廚：多做一步，豆腐入味不易碎
2022-11-08 11:30:13
咱們大中華的美食資源非常的豐富，而且不同的食材都有對應的不同營(yíng)養價(jià)值，所以我們能夠在日常的飲食當中獲取到身體所需要的維生素以及礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。
在眾多的優(yōu)質(zhì)食材當中，有一種特別適合女性食用，這種食物當中富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，同時(shí)還含有豐富的葉酸以及黃體酮。
這兩種營(yíng)養元素，對于30歲以后的女性朋友來(lái)說(shuō)是非常友好的，可以調節身體內的雌性激素水平，讓氣色看起來(lái)越來(lái)越好，特別的顯年輕，這一種優(yōu)質(zhì)的食物就是豆腐。
豆腐是我們中華美食里古人智慧的結晶，在豆腐制作的過(guò)程當中，已經(jīng)把大豆當中難以吸收的物質(zhì)全部都排解掉了，制作出來(lái)的豆腐都是滿(mǎn)滿(mǎn)的精華，所以不論是老人還是女人，都應該多吃豆腐。
豆腐的做法非常多，可以煎著(zhù)吃，燉著(zhù)吃，煮著(zhù)吃，那么今天廚娘就在文章當中，來(lái)給大家分享一道魚(yú)香豆腐的做法，如此做出來(lái)的豆腐沒(méi)有一塊肉，但是吃起來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的都是魚(yú)肉的鮮香味，因此而得名《魚(yú)香豆腐》，具體怎么做呢？一起來(lái)跟著(zhù)文章看一看吧。
★★★ 魚(yú)香豆腐 ★★★
準備食材：嫩豆腐一塊，胡蘿卜一節，青椒3節，蔥白適量，蒜米適量，黑木耳五朵。
1、把所有的素菜清洗干凈，然后全部切成絲兒；豆腐也清洗干凈之后切成豆腐塊；蒜米切成蒜粒，蔥白切成蔥段，放在一旁備用。
2、起鍋，往鍋里加入多一些的清水，然后再把切好的豆腐塊，放進(jìn)鍋中進(jìn)行焯水。
3、在焯水的過(guò)程當中，可以再往鍋里加入一小勺食用鹽，那么就可以把豆腐當中的豆腥味給清洗掉，同時(shí)還可以防止豆腐在后續燉煮的過(guò)程當中容易碎掉。
4、鍋里的水煮開(kāi)之后，再煮2分鐘，就可以把豆腐用濾網(wǎng)撈出來(lái)。
5、準備一個(gè)小碗，在碗里加入三勺生抽、兩勺陳醋、一勺老抽、適量食鹽、一勺白糖、一勺淀粉以及半碗清水，攪拌均勻，那么魚(yú)香汁就做好了。
6、起鍋，往鍋里加入適量的食用油，等油溫升高之后，就可以把蒜粒以及蔥白倒入鍋中爆炒出香味。
7、接下來(lái)再把胡蘿卜絲、青椒絲以及黑木耳絲也倒入鍋中，快速翻炒，所有的素菜都炒到斷生。
8、等素菜都炒出香味之后，就可以把焯好水的豆腐再放入鍋中一起翻炒均勻，在翻炒的時(shí)候大家要小心，不要把豆腐給攪碎了。
9、然后就可以倒入魚(yú)香汁，用中小火翻炒讓豆腐和素菜都吸收醬汁的味道，就可以轉大火收汁。等鍋里的湯汁都掛漿，就可以出鍋享用了。
這樣做出來(lái)的魚(yú)香豆腐雖然都是素菜，但是吃起來(lái)到嘴里充滿(mǎn)了一股魚(yú)肉的鮮香味，特別的好吃，對于一些喜歡吃肉菜，但是又要控制飲食的朋友來(lái)說(shuō)，這一道菜低脂又鮮香還有肉的味道，簡(jiǎn)直就是不可多得的一道美食了。
現在天氣逐漸轉涼，大家的飲食也開(kāi)始變得重口味，如果擔心多吃肉會(huì )長(cháng)胖的話(huà)，也可以多在家試試制作這一道魚(yú)香豆腐，吃起來(lái)帶有肉香味，而且還富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、補充營(yíng)養，還不會(huì )增加多余的脂肪，越吃越美麗，趕快在家試試吧。
