早餐吃“它”勝過(guò)10倍牛奶和雞蛋，高鈣高蛋白

鐘南山院士表示：早餐是一天當中補充蛋白質(zhì)的最佳時(shí)機，不能馬馬虎虎，要把早餐吃好吃對，身體才會(huì )更健康。

在一次采訪(fǎng)中，鐘南山展示了他的早餐:橘子、粥、雞蛋、奶酪面包和牛奶燕麥片。鐘南山院士表示，他健朗的身體和蛋白質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)的早餐息息相關(guān)，那么早餐我們要怎么吃才能保證蛋白質(zhì)充足呢？

結合鐘老的早餐，小楠也給大家帶來(lái)2道蛋白質(zhì)豐富的早餐，不僅營(yíng)養豐盛，還簡(jiǎn)單省時(shí)間，非常適合大家吃，快跟著(zhù)小楠一起來(lái)做吧！

第一道：蔬菜雞蛋餅

食材：西葫蘆、胡蘿卜、蔥花、香菜、雞蛋、面粉、芝麻

【做法】

1. 將西葫蘆和胡蘿卜清洗干凈，然后把洗凈的西葫蘆和胡蘿卜先切成塊狀，再切成絲備用。把2個(gè)公雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋打散，這時(shí)候可以加入適量的鹽調味，這樣味道才會(huì )更均勻。

2. 葫蘆絲和蘿卜絲放入碗中，將蔥花香菜倒入，然后把打好的雞蛋液倒入碗中，將它們攪拌均勻。最后，在碗里加入少許的面粉，將它們攪拌成面糊的狀態(tài)。

3. 平底鍋刷油，油溫6成熱后，舀一勺面糊在鍋中，攤成小圓餅的形狀。最后撒上黑芝麻，小火將餅煎至金黃，一道松軟又營(yíng)養的早餐就完成了。

第二道：蝦皮餅

蝦皮的鈣含量特別高，含量是牛奶的9倍

食材：淡干蝦皮、雞蛋、胡蘿卜、蔥花

【做法】

1. 先將胡蘿卜清洗干凈，然后將洗凈的胡蘿卜去皮，切成胡蘿卜絲。

2. 在碗里放4個(gè)雞蛋，不要打碎，先將胡蘿卜絲倒入碗中，再加入蔥花和蝦皮，最后，將它們充分攪拌成糊，這時(shí)候可以加入適量的鹽調味，以免味道不均勻。

3. 平底鍋刷油，油3成熱后，將調好的雞蛋糊倒入平底鍋中，開(kāi)小火慢慢煎，千萬(wàn)不要心急。將雞蛋煎至兩面都金黃后，就可以盛出切塊了，這樣一道簡(jiǎn)單又富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養早餐就完成了。

知道了早餐吃什么，那么我們就來(lái)看一看，在早餐還需要注意問(wèn)題，才能保證身體健康呢？

第一：避免吃過(guò)油的早餐

路邊的早餐店的油條，手抓餅一直都是上班族的最佳選擇，但是吃過(guò)油的早餐，長(cháng)期下來(lái)會(huì )讓我們發(fā)胖，還給我們的身體帶來(lái)不少的代謝壓力。如果上班族著(zhù)急，建議早餐可以吃牛奶、雞蛋和面包，碳水和蛋白質(zhì)搭配更健康。

第二：避免吃太咸的早餐

很多人早餐喜歡吃螺螄粉和咸菜配粥，雖然這些吃起來(lái)很美味，但是含鹽量都比較高，很容易讓我們的腸胃受傷。早餐最好還是清淡為主，趕時(shí)間的朋友們早餐可以吃雜糧饅頭和豆漿，再加上1個(gè)水果，這樣不僅營(yíng)養又健康。

總結：早餐很重要，鐘南山院士86歲還能奔赴一線(xiàn)的原因和早餐有關(guān)。上面的這2種早餐，不僅蛋白質(zhì)含量高，含鈣量也高，你學(xué)會(huì )了嗎？