秋冬這肉貴也要吃，我家一周必吃2次，下飯又解饞，滋補又暖胃

俗話(huà)說(shuō)，“春夏發(fā)散，秋冬斂藏”，飲食也要遵循人體的生理規律。秋天天氣涼爽，正是一年最佳的進(jìn)補季節，這時(shí)多吃些有營(yíng)養的食材，能我們補充營(yíng)養，增強體質(zhì)，來(lái)抵抗寒冷。 進(jìn)入秋季后人體要懂得忌嘴， 那些寒涼如西瓜、冰淇淋等不再適宜食用，而牛肉羊肉之類(lèi)的溫補食材不妨要多吃點(diǎn)。

進(jìn)入十月底， 秋風(fēng)瑟瑟已是深秋， 也是吃羊肉的大好時(shí)節。羊肉的肉質(zhì)細嫩，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但脂肪含量低，還含有多種維生素，特別容易被消化，秋冬季常食用羊肉能加速新陳代謝，暖胃健脾，增強人體免疫力等功效。 今天就買(mǎi)了些羊排回來(lái)，羊排比羊肉少油膩，口感更好， 雖然價(jià)格貴點(diǎn)，但依然很受人們的歡迎。 秋冬這肉再貴也要多吃，我家一周吃2次，營(yíng)養又解饞，滋補養血又暖胃 。

燉煮羊排時(shí)， 我常會(huì )搭配些素菜，來(lái)起來(lái)的均衡營(yíng)養， 去除油膩。 今天燉羊排是加入了蓮藕，蓮藕是秋季時(shí)令的蔬菜， 十月正是鮮藕應市之時(shí)，這時(shí)吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用，它是百姓秋季餐桌上的“當家菜”。將這兩種食材搭配在一起燉煮， 既能滋補潤燥清火，平衡寒熱，還有助去除膻味和油膩，開(kāi)胃又下飯， 好吃停不下來(lái)。 秋冬進(jìn)補要多吃這菜，滋補又解饞，我每周得做兩次，每次汁都不剩。一起來(lái)看看這菜的詳細做法吧。

【蓮藕燉羊排】

原料： 羊排 1盤(pán) 蓮藕 1節 姜 1小塊 郫縣豆瓣醬 1勺 高度白酒 1勺 醬油 1勺 蔥花 胡椒粉 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 羊排冷水下鍋焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 3. 將焯好的羊排倒入電壓力鍋中； 4. 加入準備好的蓮藕塊； 5. 加入姜片； 6. 加入1大勺郫縣豆瓣醬； 7. 加入適量的料酒、醬油和少許水； 8. 加蓋后按下電壓力鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵； 9. 時(shí)間到， “蓮藕燉羊排”就制作好了， 再加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可；

10. 盛入缽中，撒入蔥花。

小貼士：1. 羊排提前用冷水焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 將焯好的羊排和蓮藕放入電壓力鍋中， 加入姜片、郫縣豆瓣醬和調味料汁，再加入少許水，注意不要太多； 3. 待到燉煮好后加入鹽等調味，再按下大火收汁鍵收一下汁即可。