懶人糖醋排骨：無(wú)油更健康

“懶人菜”，做法很簡(jiǎn)單，不需要油炸。菜譜所需的都是家中常用的調味料，記住“一二三四”的用量便能保證調味成功——一湯匙酒，兩湯匙醬油，三湯匙糖，四湯匙醋。制作時(shí)只需將全部材料放進(jìn)炒鍋，煮開(kāi)后加蓋燜煮，待到鍋中湯汁漸干，最后收汁即可出鍋。要注意...(展開(kāi))

難度：切墩(初級)	時(shí)間：10-30分鐘
主料
排骨10-15小塊	料酒或米酒1湯匙
醬油2湯匙	白糖3湯匙
白米醋或陳醋4湯匙	水適量
生姜5片	大蒜2粒

懶人糖醋排骨：無(wú)油更健康的做法步驟

1.一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙如圖，是家庭常用的陶瓷湯匙。

2.生姜切片，大蒜去皮。

3.排骨洗凈放入鍋中，加入姜蒜和沒(méi)過(guò)排骨的水。

4.加入糖醋汁(一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋)。

5.大火煮開(kāi)后轉中小火，加蓋燜煮。

6.當鍋中汁水快干時(shí)，開(kāi)大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。燜煮過(guò)程大概要30分鐘。

懶人糖醋排骨：無(wú)油更健康的做法視頻

小貼士

1、評論里有人說(shuō)，不焯水?腥?我能一個(gè)人吃完這一鍋排骨，你說(shuō)它腥不腥?

焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。

你可以說(shuō)焯水是去腥，我也可以說(shuō)不焯水是保留原味讓肉的精華都留在鍋里。別矯情說(shuō)腥味，你非得做到嘗不出肉味，才叫無(wú)腥味嗎?

2、不用加鹽!最后湯汁要收干，要不排骨“掛”不住味道;最后收汁階段不能糊鍋，免得糖炒焦發(fā)苦。

3、醬油就是普通的醬油，也可以用生抽。