愛(ài)吃土豆，能把土豆做出哪些新花樣？

常見(jiàn)的搭配有土豆燒豬肉、土豆燒牛肉、土豆燒，

孜然椒鹽小土豆

下面說(shuō)一些新奇的做法：

原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

做法：

1、小土豆清洗潔凈，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)土豆，煮開(kāi)后轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝去表皮，用刀背逐一把小土豆壓扁;

2、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，參加一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉，倒入蔥花;

3、翻炒至調味平均裹在小土豆外表即可。

麻辣小土豆

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原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

1、小土豆洗凈，帶皮放入開(kāi)水鍋中參加少許鹽煮熟，悄悄按扁;

2、鍋里參加適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃;

3、蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，參加干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香;

4、最后將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

醬燒小土豆

原料：土豆(小)300克、豬肉(末)50克、香菜50克、黃醬東北大醬2大勺

做法：

1、小土豆洗凈切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃;

2、香菜洗凈切段;大醬加少許水攪勻;

3、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散，倒入大醬炒勻;

4、加水與菜齊平，大火燒開(kāi)轉小火，待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。

小土豆燉排骨

原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

做法：

1、排骨沖洗潔凈之后，用洗米水添加一點(diǎn)料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分;小土豆洗凈，去皮;

2、鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進(jìn)排骨，反正面煎至微黃取出;

3、應用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時(shí)下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒(méi)過(guò)食材的熱水，大火燒開(kāi)，撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆根本熟透;

5、添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

金沙土豆泥

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原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥

做法:

1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用;

2、鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后參加土豆泥一同翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。

新疆大盤(pán)雞

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原料：鮮雞半只、土豆3個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒個(gè)1個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)

做法:

1、鍋內到油，把花椒炸透;

2、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,參加砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘;

3、參加土豆，繼續小火燉至土豆熟為止;

4、參加青辣椒紅辣椒，起裝點(diǎn)顏色的作用，辣味主要靠朝天椒了;

5、翻炒一下就能夠出鍋裝盤(pán)了。

炸薯條

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原料:土豆2個(gè)、鹽、胡椒適量、番茄醬適量

做法:

1、準備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間，然后瀝干水分，最好用吸水紙認真吸干水分;

2、下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋;

3、裝盤(pán)，炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

貼士：最好不要偷懶用超市賣(mài)的現成冷凍薯條，由于只要土豆切出來(lái)的新穎薯條才會(huì )酥軟可口。能夠依據個(gè)人愛(ài)好參加番茄醬。