幾道快手易學(xué)的家常菜

居家過(guò)日子，總要面對油鹽醬醋茶的家庭生活，躲避不是解決問(wèn)題的辦法。做菜一定要省時(shí)省力又省錢(qián)，還能吃出情調。今天為大家準備了幾道快手易學(xué)的家常菜，即使是新手也不會(huì )失敗。日子還長(cháng)，先學(xué)會(huì )做菜，再學(xué)會(huì )過(guò)日子吧!

紅燒土豆片

原料：土豆4個(gè)、油、鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克

做法：

1.土豆洗凈去皮切片，放入鹽水中浸泡后過(guò)冷水備用。

2.醬油、陳醋、料酒、糖、白開(kāi)水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個(gè)人口味增減。

3.鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調制好的紅燒汁，大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

干煸菜花

原料：菜花1棵、豬肉50克、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、油、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽

做法：

1.鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香，放入豬肉丁，炒至肉變色，倒入一湯匙生抽。

2.放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟，加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。

蒜薹炒肉

原料：豬肉、蒜薹、紅椒、青椒、油、鹽、生抽、水淀粉、料酒、雞精

做法：

1.肉切絲，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。

2.鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出。

3.鍋中油熱后，放入青紅椒翻炒，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟，放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。

清炒豆角

原料：豇豆500克、油、鹽10克、蒜3瓣

做法：

1.豆角洗凈后，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色。

2.鍋中放油，油熱后，倒入豆角，翻炒至熟后，倒入蒜瓣即可起鍋。

蒜蓉茄子

原料：茄子、鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、水淀粉、白糖

做法：

1.茄子洗凈切滾刀，放入容器中撒入鹽腌制一下，去水分;把糖、醬油、醋按比例調成汁備用。

2.起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出;倒出油，留底油，放入蔥姜爆香，倒入之前調好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。

3.出鍋前放入蒜蓉，倒入水淀粉開(kāi)大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后關(guān)火即可食用。

椒鹽西葫蘆

原料：西葫蘆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉、鹽、醋、姜5克、蒜5克、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、辣椒油、油

做法：

1.西葫蘆洗凈，切薄片，用鹽拌勻;面粉中加入五香粉、鹽混合均勻。

2.切好的西葫蘆片在面粉中打個(gè)滾，裹上雞蛋液。

2.鍋中放油，油熱放入西葫蘆片兩面炸至金黃即可。

手撕包菜

原料：圓白菜、鹽、蔥、蒜、花椒、干辣椒、生抽、醋

做法：

1.鍋倒油燒熱后，入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄，放入蒜片蔥花爆香，倒入干辣椒翻炒。

2.倒入手撕好的包菜，炒制斷生烹入香醋、少許生抽炒勻后，加入適量食鹽攪至鹽化即可出鍋。

青椒肉絲

原料：豬肉、青椒、油、鹽、姜、蠔油

做法：

1.豬肉切絲，用姜絲、蠔油和食用油拌勻腌漬15分鐘左右;青椒去籽去蒂切絲。

2.鍋里放少許油，燒熱，放入腌好的肉絲，肉絲入鍋后迅速將肉絲劃散，炒至肉絲變白。

3.放入青椒絲，大火翻炒至青椒絲變軟，加鹽調味即可。