紅燒豆腐的具體做法

俗話(huà)說(shuō)得好：“青菜豆腐保平安”,豆腐也因為具有養生保健的作用受到大家的青睞。 嫩嫩豆腐，除開(kāi)細滑之外，還有一絲香醇，對它有著(zhù)特別的著(zhù)迷。

材料：

豆腐、老干媽豆豉醬、醬油、淀粉、姜、蔥、大蒜、蒜頭油、鹽

1、將大蒜洗凈，梗部和葉部分別切成段，姜蒜切成末，豆腐切成小方塊狀，粉加少量水。

2、郫縣豆瓣剁細，鍋內放油，油稍微熱的時(shí)候放入豆瓣醬，姜蒜末

3、再放大蒜末炒香，注入少量開(kāi)水，調入醬油、少許鹽。

4、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味，水份快收干時(shí)，加入青蒜苗梗部略燒片刻。

5、倒入一半水淀粉推勻，加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火出鍋。