兩款經(jīng)典豆腐做法 堪稱(chēng)米飯殺手

豆腐的營(yíng)養豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。

魚(yú)香豆腐特點(diǎn)是外酥內空，魚(yú)香味濃，色澤金黃，味道魚(yú)香，鮮美。深受眾多食客喜愛(ài)。

豆腐洗凈后瀝干水分切成小塊(小一些比較入味)

鍋里熱油后 把切好的豆腐下鍋煎

煎至表面金黃取出備用

五勺水、四勺醋、三勺白糖、兩勺生抽、一勺淀粉調成魚(yú)香汁

鍋里熱油 下兩大勺豆瓣醬抄香 再抄香姜蒜末

然后倒入調好的汁 燒開(kāi)下入煎好的豆腐

炒勻 讓每塊豆腐都沾上汁 小火煮至湯汁差不多收干

撒上蔥末即可出鍋裝盤(pán)

格外有味的豆腐，一吃，就停不下，真是非常非常地香。

麻婆豆腐：

豆腐洗凈后切成小塊

肉切末 蔥姜蒜切末

鍋里熱油 把肉沫炒至變色 加兩勺豆瓣醬抄香 再加姜蒜末抄香

加一大碗清水 燒開(kāi)加點(diǎn)鹽調味 然后倒入切好的豆腐煮3-5分鐘

加點(diǎn)醬油上色 再調點(diǎn)水淀粉勾芡

大火收汁 出鍋裝盤(pán)撒點(diǎn)蔥花

麻婆豆腐為川菜中經(jīng)典佳肴，做好的菜品色澤淡黃，豆腐嫩滑，入口麻辣鮮香，細嫩有味，實(shí)為超級下飯的米飯殺手菜。