剁椒和山藥的搭配：剁椒蒸山藥

剁椒魚(yú)頭大家都不陌生，剁椒山藥不知有沒(méi)有嘗過(guò)？和小編一起來(lái)看看吧！

首先是剁椒：

其次是山藥：

最后是他們兩個(gè)的搭配，剁椒蒸山藥：

主料：山藥

配料：小蔥

調料：剁椒 烹調油 生抽

做法：

1、將山藥在流動(dòng)的水下去皮，這是朋友告訴我的，這樣去皮山藥不容易氧化變黑。切成手指粗的條條。

2、坐鍋燒水，將山藥焯一下水。這一步也是為了不讓山藥在蒸的過(guò)程中變色。焯水藥的水不要倒掉，直接煮個(gè)什么湯也不浪費，里面有大量的山藥粘液。焯過(guò)水的山藥放在盤(pán)子里。

3、放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點(diǎn)兒生抽。水開(kāi)后上鍋蒸十分鐘。

4、蒸好的山藥。

5、坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。

注意：

剁椒也可以先炒一下，之后拌在山藥里蒸，更加入味兒些