大米粥的營(yíng)養價(jià)值和熱量到底有多高？

大米飯，是我們的家常便飯，每個(gè)人基本上天天都吃，那么大家知道大米的營(yíng)養價(jià)值有多高嗎?大米的做法有那些呢?專(zhuān)家說(shuō)大米粥能量比米飯能量少，吃大米粥是不會(huì )太胖的，大米粥的營(yíng)養價(jià)值有哪些?那么大米粥的熱量到底有多高呢?那就一起看看吧。

大米粥的熱量

很多想保持苗條身材或者正在減肥的人士都會(huì )比較關(guān)心大米粥的熱量問(wèn)題。在注重飲食健康的今天，熱量一詞變得越來(lái)越熱門(mén)。清清淡淡的大米粥看起來(lái)是否很適合減肥人士食用，可是它的熱量到底是多少呢?

一般100克純大米粥的熱量在46卡路里左右，一碗白粥(200克)其熱量約為92卡路里.如果是添加了其他配料的大米粥那么其熱量也會(huì )有所不同，下面來(lái)大概了解一下常見(jiàn)大米粥的大概熱量。

1碗柴魚(yú)花生粥熱量約為300卡路里;1碗柴魚(yú)花生豬骨粥熱量約為300卡路里;1碗魚(yú)片粥熱量約為234卡路里;1碗粟米粥熱量約為282卡路里;1碗滑牛粥熱量約為247卡路里;1碗碎牛粥熱量約為260卡路里;1碗艇仔粥熱量約為260卡路里;1碗潮州粥熱量約為89卡路里;1碗豬肝粥熱量約為260卡路里;1碗豬紅粥熱量約為230卡路里;1碗雞粥熱量約為211卡路里;1碗冰粥熱量約為109卡路里;1碗及第粥熱量約為270卡路里;1碗牛肉粥熱量約為247卡路里;1碗生菜鯪魚(yú)球粥熱量約為340卡路里;1碗皮蛋瘦肉粥熱量約為295卡路里;1碗肉片粥熱量約為180卡路里;1碗泥孟粥熱量約為 218卡路里;100g的桂格雞肉燕麥粥319卡路里;380克八寶粥(熱品) 440卡路里。

大米粥的營(yíng)養價(jià)值

大米粥的主要原料就是大米，我們都知道大米是我們的日常主食，一日三餐經(jīng)常都可以看到大米的身影。作為主食，大米有著(zhù)滿(mǎn)足人體多種營(yíng)養需求的條件，那么大米粥又會(huì )有哪些營(yíng)養價(jià)值呢?

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米中的各種營(yíng)養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營(yíng)養功效的。大米是補充營(yíng)養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營(yíng)養。雖然各種營(yíng)養素的單個(gè)含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營(yíng)養功效的，所以被譽(yù)為“五谷之首”。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養和90%以上的人體必須的營(yíng)養元素，且較為均衡，這應該是其所以成為人類(lèi)主食的根本原因。

哪些人適宜食用大米粥

一般人都可以食用大米粥。大米粥易于消化，食用大米粥能減輕腸胃的消化負擔，而且大米粥具有補脾、和胃、清肺等功效，一般人食用大米粥感覺(jué)不到有什么功效作用，可是部分人群食用大米粥后確實(shí)對身體有很明顯的改善作用。下面來(lái)了解下大米粥的適宜食用人群。

1、大米性偏涼，所以胃暖的人比較適合喝大米粥用來(lái)養胃。

2、大米是老弱婦孺皆宜的食物。

3、病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜食用大米粥。

4、奶水不足時(shí)，媽媽可用大米粥、米湯來(lái)輔助喂養嬰兒。

5、大米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。

6、手術(shù)后的患者。手術(shù)后第一次進(jìn)食，需要流質(zhì)食物，易于消化的大米粥或米湯可作為首選。

大米粥的食用禁忌

大米是我們的日常主食，平日里食用大米的幾率是非常高的。大米粥有很好的養胃功效，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人食用。很多人手術(shù)后都會(huì )選擇易于消化的大米粥來(lái)說(shuō)食用。雖說(shuō)大米粥很好，可是還是存在一定的食用禁忌的。下面來(lái)了解一下。

1、大米與蜂蜜同食會(huì )產(chǎn)生胃痛;與紅豆同煮，吃多了會(huì )生口瘡。

2、精米加工，會(huì )損失大量營(yíng)養，長(cháng)期食用易導致?tīng)I養缺乏。應適當食用糙米，粗細結合，才能營(yíng)養均衡。

3、大米做米粥時(shí)淘洗次數不能太多，以免營(yíng)養物質(zhì)流失，只需要簡(jiǎn)單清洗兩遍即可。

4、大米粥容易消化吸收，進(jìn)食后升高血糖的作用更為強烈。這一點(diǎn)不僅對糖尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐后血糖亦有不良影響。因此糖尿病患者或血糖高的患者應該控制好大米粥的食用量。

結語(yǔ)：

有關(guān)大米粥的營(yíng)養價(jià)值，這里就介紹了這么多。相信大家看完了上文，對大米粥也有所了解了，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，所以大米煮出的大米粥營(yíng)養是很高的，大家對大米粥也有了新的認識。