鯽魚(yú)湯
2016-04-25 09:28:12 美食天下
“鯽魚(yú)具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò )下乳、理疝氣的作用，鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強抗病能力。在家燉上一鍋鯽魚(yú)湯，暖暖的！我還在湯里加了點(diǎn)番茄、蘑菇和小青菜，葷素搭配，營(yíng)養更加均衡！”
廚具
其它
分類(lèi)
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鯽魚(yú)殺好洗凈待用，這里提醒一下：魚(yú)肚腩里的一層黑膜，清洗的時(shí)候一定要去除干凈，不然會(huì )腥
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鍋里加入色拉油燒至八成熱時(shí)，先放入2片姜片放入魚(yú)快速的兩面煎一下
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把煎過(guò)的鯽魚(yú)撈出放入自動(dòng)烹飪鍋里，加入姜片、料酒
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再加入小蔥蔥結和1200毫升的清水攪拌一下，蓋上鍋蓋
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啟動(dòng)（煲燉.鯽魚(yú)湯）功能，烹飪程序自動(dòng)執行
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準備好配菜：西紅柿切成塊，蘑菇切片，小青菜一切二
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等到開(kāi)鍋后，放入西紅柿塊和蘑菇片
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加蓋子繼續烹飪
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等時(shí)間余下5分鐘的時(shí)候加入小青菜
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起鍋前加入鹽調味
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加點(diǎn)白胡椒粉拌勻
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淋上香油即可出鍋
小竅門(mén)：
1、選擇的鯽魚(yú)一定要是新鮮的，魚(yú)湯不用放味精 2、鯽魚(yú)用油煎過(guò)再來(lái)燉湯，湯色更加奶白 3、鹽一定在起鍋前放入，否則會(huì )導致魚(yú)凝固蛋白，湯不易燉白
