法式水果軟糖

法式糖果這種糖果的制作方法一般是把新鮮的水果泥與糖一起熬煮粘稠，然后再用天然果膠凝固成軟糖。在古代的法國，這也是一種儲存水果的方法。我還是為了消化自己做的果醬，這次用了車(chē)厘子果醬和草莓果醬，做了2種法式水果軟糖！

主料：玉米糖漿40克白糖100克車(chē)厘子果醬190克

輔料：蘋(píng)果膠5克檸檬酸2克

做法：

1、把車(chē)厘子果醬放入小鍋用小火煮

2、把蘋(píng)果膠與20克砂糖混合

3、把2克檸檬酥加3克冷開(kāi)水攪勻備用

4、等果醬煮至40度左右加入蘋(píng)果膠混合糖攪拌熬煮

5、繼續攪拌加熱至沸騰后加入糖漿

6、加入50克砂糖繼續攪拌加熱，剩下的30克用來(lái)最后裹外面

7、直到煮到107度離火

8、加入檸檬酸水攪勻

9、趁熱快速倒入容器里，我沒(méi)有糖果模具，就放在保鮮盒里墊了保鮮膜方便取出

10-11、等到冷卻后就可以切成小塊

12、把切好的放入砂糖碗里，裹上砂糖

13、同樣的辦法還做了草莓味的

小貼士：

因為我的果醬熬的時(shí)候已放了糖了，所以減掉點(diǎn)糖！如果用的是果泥就要加點(diǎn)糖量！