平價(jià)芝麻營(yíng)養高 吃黑芝麻的注意事項

芝麻，人們又叫它為胡麻，在日常生活中很長(cháng)的常見(jiàn)，而且價(jià)格也比較便宜，黑芝麻具有很高的營(yíng)養價(jià)值，對人體的好處能勝過(guò)很多補藥，那么大家大家知道黑芝麻的好處嗎?黑芝麻的功效有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下黑芝麻的功效與作用吧。

黑芝麻對人體都有哪些好處呢?它含所哪些營(yíng)養價(jià)值呢?下面大家就一起來(lái)看看黑芝麻的營(yíng)養價(jià)值吧。

1、強化血管減胖的作用

芝麻中的蛋黃素、膽咸，有防止脂肪在人體內沉著(zhù)的作用。這4種營(yíng)養素都有強化血管、降低膽固醇，改善新陳代謝，防止人體發(fā)胖的效用。

2、保護心臟防老的作用

維生素E本是一種促進(jìn)肌肉發(fā)達，恢復肌肉疲勞的營(yíng)養素。芝麻里含有維他命E，能使心臟上的肌肉結實(shí)起來(lái)。

3、促進(jìn)發(fā)育治療貧血

多吃黑芝麻能夠促進(jìn)發(fā)育，對貧血有很好的治療效果，因為黑芝麻中含有蛋白質(zhì)里含2氨基異戊酸及氨基乙酸特別豐富，缺乏這種氨基酸的人，發(fā)育就要遲緩，甚至于神經(jīng)過(guò)敏，行動(dòng)失常。

4、滋補神經(jīng)潤養腦髓

芝麻里的蛋黃素是填補腦髓的營(yíng)養素。煙咸酸能安定神經(jīng)，對慢性消削性神經(jīng)炎，及末梢神經(jīng)麻痹性偏枯癱瘓有治療作用。

5、幫助消化防潰瘍的作用

蛋白質(zhì)能使腸胃的表皮細胞改變，蛋白質(zhì)太低使細菌易于滋長(cháng)，而釀成潰瘍。芝麻中的蛋白質(zhì)含量很豐富，能幫助消化，預防潰瘍。

6、美容防頭發(fā)脫落變白

煙咸酸和維他命B1，都是滋養皮膚的重要養份。缺乏B1容易生面皰，缺乏煙咸酸，皮膚接觸日光會(huì )發(fā)生皮膚炎。

黑芝麻的選購方法

正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì )出現輕微掉色現象，但顏色不會(huì )過(guò)深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過(guò)程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會(huì )迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。

將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開(kāi)黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說(shuō)明黑芝麻很有可能是被染色了。

黑芝麻的禁忌

黑芝麻潤腸通便的效果是很好的，所以腹瀉的朋友是不宜食用的，以免加重腹瀉的病癥。

患有慢性腸炎在生病期間也最好不要食用黑芝麻，它容易致泄。

芝麻是千萬(wàn)不能和雞肉一起吃，會(huì )引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。

芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會(huì )導致內分泌紊亂，也引起頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降。

吃黑芝麻的注意事項

1、芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎后再食用。壓碎后的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。

2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經(jīng)驗，男子遺精者忌食。

3、芝麻不適宜和雞肉同食，否則會(huì )引起中毒，嚴重的還會(huì )導致中毒。

4、吃過(guò)多的芝麻會(huì )造成內分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過(guò)一瓷勺。

芝麻的適用人群

據測定，芝麻含有多種營(yíng)養物質(zhì)，每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.90克，脂肪61.70克，鈣564.00毫克，磷368.00毫克;特別是鐵的含量極高，每百克可高達50.00毫克。因此，古人說(shuō)芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”的功效。

一般人群均可食用。特別適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人等人食用。此外，身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者也可食用。但患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。同時(shí)男子遺精者也應忌食。