買(mǎi)年貨需要注意什么

猴年春節已經(jīng)越來(lái)越近了。你家的年貨辦好了沒(méi)？過(guò)年既不想下館子，又懶得動(dòng)手做飯，既想吃點(diǎn)好的，又容易錯過(guò)飯點(diǎn)；外賣(mài)小哥也去過(guò)節了啊，完全不知道吃什么好？這兒有一份詳細的「囤年貨四步走」。

第一步 囤前熱身：空出儲物柜和冰箱

騰出陰涼、干燥、避光的柜子

冰箱冷藏室

徹底清潔并擦干；儲備足量的保鮮膜、密封保鮮袋、方形帶蓋保鮮盒，標好溫度分區，便于食物分裝、生熟分開(kāi)。

冰箱冷凍室

徹底清潔、擦干并除霜；如果最上層有特別扁的抽屜叫「速凍格」的，尤其要保持干凈。

第二步 預備囤：隨時(shí)可以的買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)

考慮上自己的交通和物流便捷程度，并提前錯開(kāi)采買(mǎi)高峰期，可以盡情地選購長(cháng)保質(zhì)期、易儲藏的預包裝食品。

米面糧油干貨

日常的大米、面粉、雜糧、雜豆，建議要囤夠量。特別是要考慮到可能會(huì )上門(mén)做客的親朋好友。建議囤一些帶包裝的掛面、雞蛋面、蕎麥面甚至各種特色風(fēng)味的方便面。因為做起來(lái)比較快手，稍微添點(diǎn)輔料、調個(gè)味就能吃上。

麥片谷物

即食型的燕麥片、混合谷物、五谷雜糧粉，也比較適合囤上一些，當作早餐或者餓了加餐吃。非常節省時(shí)間，還能提供不錯的營(yíng)養，為節日飲食的膳食纖維攝入不足問(wèn)題做補救。

沖調茶飲

奶粉、豆奶粉、芝麻糊，速沖速飲，是懶人們不錯的抗餓選擇?？Х?、茶葉、可可粉等，就看有沒(méi)有提神需要或個(gè)人喜好啦。

也可以囤一些袋裝或盒裝的高溫滅菌奶。如果你有遠途出門(mén)計劃，還可以囤一些「常溫酸奶」：它們不像普通酸奶一樣必須放冰箱冷藏，常溫下可以保質(zhì) 3～6 個(gè)月，很方便隨身攜帶。

不建議大量囤碳酸飲料、果汁飲料、涼茶飲料、乳飲料等各種甜飲料。少量助興即可。

休閑零食

其它目之所及的零食，各種肉干、魚(yú)片、豆干、雞蛋干、糖果、巧克力、餅干、堅果、蜜餞、果脯、膨化食品、罐頭食品等，都可以有。過(guò)節嘛，不用太糾結健不健康的問(wèn)題，開(kāi)心就好。一個(gè)建議是，單品種宜少量買(mǎi)，總類(lèi)別可多樣化。

第三步 重點(diǎn)囤：春節前最后一個(gè)周末

到了臨近節前的最后一個(gè)周末（友情提醒今年是 16 年 1 月 30 日和 31 日）時(shí)，應當選擇在就近的商超、市場(chǎng)，囤一些儲藏特性稍差的年貨。

主食

囤一些速凍主食，像餃子、包子或披薩以備不時(shí)之需，它們可以極快速地蒸、煮、或微波加熱食用。建議放在冷凍室的最上層。

如果家里有自己制作特色主食的傳統，比如大北方的餃子包子、山東的大饅頭、南方的粽子、新疆的烤馕這些，一次性大量制作吃不完，建議用食品袋分裝小包，也放冷凍室囤起來(lái)?；瘍龊蠹訜崾秤?，風(fēng)味依舊。

多囤一些紅薯、紫薯、芋頭、土豆吧，可以給過(guò)于精細的節日飲食，補充不錯的膳食纖維。

冷凍蔬菜

囤一些冷凍蔬菜，除去綠葉蔬菜和瓜果類(lèi)不適合冷凍，像青豌豆、玉米粒、胡蘿卜、豆類(lèi)等都可以。買(mǎi)包裝的或自己洗切、冷凍。建議放在冷凍室的上層或中間層。

腌臘炸肉制品

很多地區都有殺豬宰羊，再制作香腸、臘肉的習俗，也有已經(jīng)改為買(mǎi)現成的了。而且為了減少過(guò)節期間開(kāi)火做飯的麻煩，有的家庭會(huì )自家做炸丸子、炸肉餅、炸茄夾、炸黃花魚(yú)等等，囤起來(lái)可以隨時(shí)熱了吃，也是不錯的選擇。

注意生、熟肉分開(kāi)：熟肉和主食一起凍在上層，生肉和水產(chǎn)品一起凍在下層。

冷凍水產(chǎn)品

沿海地區或江河一帶，還少不了囤水產(chǎn)品。由于春節頭幾天會(huì )比較難買(mǎi)到鮮活的水產(chǎn)或者價(jià)格比較高，可以提前囤上冰鮮或冷凍的，最好是囤一些高頓深海魚(yú)，這個(gè)魚(yú)有營(yíng)養對人體很好。并且務(wù)必和冷凍主食、蔬菜以及熟食分開(kāi)，囤在冷凍室最下層，保證溫度在零下 18 攝氏度以下。

水果

囤一些尚未成熟的水果，像香蕉、桃子、獼猴桃、柿子、牛油果這些，室溫下放個(gè)幾天，成熟了就剛好可以吃。溫、熱帶水果像香蕉、木瓜、芒果、百香果、柑橘等，盡量室溫陰涼處囤放，不要冷藏，否則會(huì )因為低溫，發(fā)生黑斑等冷害表現。

不過(guò)倒是不妨試試把草莓、桑葚、去皮的香蕉、芒果、榴蓮等凍起來(lái)，和冷凍主食放一層。不化凍可以當冰棒吃，特別爽。

雞蛋

囤一些雞蛋，可以制作毫無(wú)難度的水煮蛋或者奶香蒸蛋羹。越新鮮的雞蛋越好，通常室溫下能放 2 周；而如果把雞蛋放入密封保鮮盒中、再放到冰箱冷藏室里，與其它食物隔離開(kāi)，可以存放 1 個(gè)月。

第四步 沖刺囤：除夕當天或稍早一天

剩余的就是保質(zhì)期相對較短的了。

葉菜、瓜果蔬菜、鮮蘑菇

以防菜市場(chǎng)關(guān)門(mén)或超市供應不足，囤一些足夠春節前幾天吃的新鮮菌菇和蔬菜。像冬瓜、西藍花、白菜花、芹菜、大白菜、甘藍菜以及生菜，可以多買(mǎi)多放幾天；而像菠菜、油菜等綠葉菜，就要少買(mǎi)并盡可能早點(diǎn)吃完。

酸奶或巴氏殺菌奶

如果沒(méi)有長(cháng)時(shí)間出門(mén)計劃，估計下春節期間的飲用量，囤些生產(chǎn)日期越近越好的酸奶或巴士殺菌奶，按照產(chǎn)品包裝的要求溫度冷藏。

不耐儲藏的水果

如果不想葡萄、蘋(píng)果、梨、草莓、水果過(guò)早成熟爛掉，要注意按照不同類(lèi)型，分別連帶紙袋或網(wǎng)袋裝進(jìn)密封保藏盒內，再放到冷藏室中。注意所有水果都是：吃之前，再清洗。

豆腐和豆制品

豆腐是容易變質(zhì)發(fā)酸的。如果是幾天內就會(huì )吃掉的，可以把豆腐放在裝有淡鹽水的保鮮盒，再放冷藏室里；如果計劃隔好幾天后吃，就建議囤到冷凍室下層變成凍豆腐