【焦糖布丁】

最近天氣有點(diǎn)冷，

一到周末，孩子們就想吃些熱乎乎的點(diǎn)心。

焦糖布丁，

是個(gè)很好的選擇。

先不說(shuō)它的主要原料雞蛋和牛奶，都是孩子們特別適合的食材，

它那獨特的焦糖香味，更是別有一番滋味。

焦糖布丁的容器，

可以選擇玻璃布丁瓶，也可以選擇上口較大的蛋撻模、鋁箔杯等，

布丁瓶適合直接拿著(zhù)杯子食用，

而鋁箔杯就適合烤好以后倒扣在盤(pán)子里，這時(shí)候焦糖朝上會(huì )更加誘人。

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焦   糖：細砂糖60克、清水30克、熱水2湯勺

布丁液：雞蛋4個(gè)、細砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精適量

步驟:

1：稱(chēng)量好砂糖，加入清水，輕輕晃動(dòng)奶鍋使均勻。中火煮開(kāi)后轉小火。

2：煮至深褐色時(shí)，關(guān)火，迅速加入2大勺的開(kāi)水，拌勻。（煮好的糖漿加入開(kāi)水以后，會(huì )沸騰得很厲害，要注意安全）

3：煮好的糖漿平均倒入容器里。等糖漿干了以后才能加入布丁液。

4：稱(chēng)量好牛奶和淡奶油。

5：加入細砂糖和香草精混合均勻。

6：小火煮開(kāi)后蓋上蓋子稍燜一會(huì )。（邊煮邊輕輕攪拌）

7：雞蛋打散。

8：緩緩加入煮開(kāi)的牛奶液，邊加邊攪拌?；旌暇鶆蛞院筮^(guò)篩兩遍，去掉雜質(zhì)。

9：分裝到布丁瓶里。

10：放入預熱好的烤箱，水浴法150度半小時(shí)。