抹茶冰激凌

這個(gè)抹茶粉是閨女帶回來(lái)的，性?xún)r(jià)比較高，要不我也舍不得放20克。微苦的抹茶味道抵消了奶油的甜膩，愛(ài)吃冰激凌的朋友可以試試。

材料：淡奶油200克、鮮奶200克、蛋黃2個(gè)、白糖50克、抹茶20克、

過(guò)程：

1、蛋黃與50克白砂糖。

2、把蛋黃和白砂糖攪散，加入牛奶攪勻。

3、小火慢慢煮，要沸騰時(shí)，把小鍋端高，離火遠一點(diǎn)，直到蛋奶液顏色變白狀態(tài)變粘稠。

這步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬，這樣才不會(huì )熬成蛋水分離狀。熬好后放置一邊晾涼備用。

4、把已經(jīng)冷卻的蛋黃糊中篩入抹茶粉。

5、攪拌均勻。

6、淡奶油加入50克白糖，打至6-7分發(fā)。

7、倒入抹茶糊中，攪拌均勻，入冰箱冷凍3至4個(gè)小時(shí)。

   因為只是加入了抹茶粉，奶油比例相對較高，所以我沒(méi)有拿出來(lái)進(jìn)行攪拌，吃時(shí)提前拿出來(lái)室溫一下就好。