一羊兩吃 寒冷冬天暖在心頭

從上周開(kāi)始，就一直盼望著(zhù)明天，為什么，因為預報明天會(huì )下雪，而且是暴雪，隨著(zhù)時(shí)間漸漸臨近，從暴雪轉成中雪，最后又轉成小到中雪，具體明天會(huì )怎么樣，只有等明天到了才明了。

要知道，武漢已經(jīng)幾年沒(méi)有好好下過(guò)一場(chǎng)雪了，雖然每年都會(huì )有雪，但因為小都積不上，以前覺(jué)得武漢的冬天雖然冷，但有兩個(gè)優(yōu)勢，一是陽(yáng)光總是燦爛，另一個(gè)就是總會(huì )下幾次雪(小雪積不上的不算哈)，而今年，好象這兩點(diǎn)目前都沒(méi)有看到呢。

一看到說(shuō)下雪，小熊就說(shuō)，哇，天氣好冷，要吃羊肉，我撇他一眼，冷跟你有關(guān)系嗎(因為家里有暖氣)，其實(shí)是因為想找個(gè)理由吃剛在電視里看到的肉肉吧，小時(shí)候就說(shuō)他是個(gè)肉娃娃，怎么現在年紀一大把了還是改不了呢。

不管怎樣，羊肉還是吃了，而且用羊肉做了兩道菜，有肉肉吃還有湯喝，感覺(jué)是不是很愜意呢，寒冷的冬天里，一家暖在心頭。

原料：羊排

配料1：大蔥姜片白蔻2個(gè)草蔻2個(gè)桂皮1塊香果2個(gè)白芷2片香葉3片料酒

配料2：姜片花椒干辣椒香葉桂皮小茴香

調料：番茄醬香辣醬甜面醬老抽

配菜：白蘿卜胡蘿卜香菜

1、先將羊排洗凈，再另加清水，清水里加入花椒和料酒，將羊排放入，泡一晚，如果時(shí)間不夠，也至少泡2小時(shí)以上。

2、泡好的羊排放在大碗里，放入配料1。

3、入蒸鍋，水開(kāi)后蒸1.5小時(shí)。

4、蒸肉肉的過(guò)程中，準備好配菜。

5、蒸好的羊排里出了很多水。

6、鍋烤熱至冒煙，倒入蒸羊排出的汁水。

7、大火煮開(kāi)，再倒入一些開(kāi)水，放入蘿卜，煮20分鐘后放入煮和香菜，美味的羊肉湯就完成了。

8、將蒸好的羊排撈出來(lái)。

9、鍋里倒適量的油，放入配料2炒出香味，

10、再放入三種醬。

11、炒出紅色后放入羊排，翻炒均勻。

12、倒入一些羊湯，放少量的老抽，小火燜煮20分鐘左右，出鍋時(shí)放香菜即可。

小貼士：

1、這次用的一些配料是看電視節目的過(guò)程中學(xué)習到的。

2、以前想熬出白白的羊湯，一般是大火來(lái)熬煮，這次將羊肉先蒸，用蒸出的羊汁來(lái)熬湯，據說(shuō)這樣可以更快熬出奶白色的羊湯，但我倒入羊汁后，大火會(huì )出很多泡沫，小火后感覺(jué)湯還是不夠白。

3、最后煮羊排的過(guò)程中，還可以加一些自己喜歡的配菜。