清炒豌豆尖

1月17日，臘八節，一個(gè)人在家里。

周日的重慶居然難得地出了太陽(yáng)，從陽(yáng)臺望出去，幸福的人們平和安詳。

終于可以安安靜靜地做菜了。

沒(méi)有做臘八粥，而是熬了一鍋紅薯雜糧粥，炒了一個(gè)清炒豌豆尖。

豌豆尖，來(lái)重慶之前從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)，非常清香的一個(gè)菜，無(wú)論是做湯還是炒著(zhù)吃都很好。

而且做法也非常簡(jiǎn)單。

明天又要上班了，又要每天在直播間里說(shuō)一個(gè)小時(shí)的話(huà)。

好想退休。

材料：豌豆尖。

調料：蒜，鹽。

做法：

1、豌豆尖掐去老硬的部分，洗凈瀝干水備用。

2、蒜改刀為蒜片或蒜末都行。

3、熱鍋冷油，油熱后中小火入蒜片炒出蒜香。

4、轉大火后放入豌豆尖迅速翻炒幾下，豌豆尖開(kāi)始變軟后關(guān)火調入鹽起鍋。

Ps:

1、豌豆尖很容易熟，因此一定要大火快炒，豌豆尖剛開(kāi)始變軟就起鍋。

2、清炒我一般只放蒜和鹽，豌豆尖的清香味道已經(jīng)足夠，喜歡放什么調料也可以根據自己的口味調整。

3、豌豆尖需要去掉老硬的部分口感更好，當然如果你愿意也可以保留，用來(lái)清腸胃O(∩_∩)O