芥末蝦仁黃瓜

“最近和芥末做了朋友，特別是前時(shí)間，可能得了流感，七八天都不能痊愈，碰巧心里癢癢的想吃起芥末蝦仁，來(lái)個(gè)開(kāi)胃清爽，誰(shuí)知吃了兩次，感冒不治而愈，查過(guò)一下百度百科，那沒(méi)有明文說(shuō)是治感冒，到底是不是因吃芥末而痊愈或剛好醫生董病尾呢，不得而知，不過(guò)卻攢了餐美食，至于百度說(shuō)美國的芥末比日本的強，本人不敢莽評，但我在美國買(mǎi)的芥末感覺(jué)不如以前在日本的元碌壽司店的利害，記得第一次在元綠壽司店，用北極貝壽司沾上用醬油兌開(kāi)的芥末，一經(jīng)入口，整個(gè)人好象坐火箭上太空的一樣，“啾”的一聲象人升到天花板上，還真有點(diǎn)擔心俺的頭把人家的屋頂撞穿的感覺(jué)。但無(wú)論如何，現在有得吃總比無(wú)得吃好，大不了稍放多些，買(mǎi)了幾支回來(lái)，時(shí)不時(shí)就享受一下。說(shuō)到芥末，也想起了英國潤喉糖“漁夫之寶”，也是夠勁秋的，感冒鼻塞，以上兩者，應該可能暫時(shí)解決問(wèn)題，但在美國買(mǎi)不到“漁夫之寶”，有點(diǎn)遺憾。”

展開(kāi)

主料

蝦仁(10-12只)黃瓜(1-2條)

輔料

廚具

炒鍋

分類(lèi)

常見(jiàn)菜式常見(jiàn)菜式?jīng)霾藳霾怂椒坎怂椒坎宋⒗卑枰恍r(shí)簡(jiǎn)單難度

如果是活蝦，應去殼去頭，在蝦背上用小刀劃0.3-0.5厘米深的痕，用牙簽挑去蝦線(xiàn)。如果是冰凍蝦，解凍去殼如有蝦線(xiàn)的請挑去是線(xiàn)，用鹽和高度酒稍腌一下，這樣使冰凍過(guò)的稍松肉收緊些;

黃瓜去皮去囊，打豎切成八瓣，再斜刀切成段比較美觀(guān);

鍋燒開(kāi)水，倒入蝦仁，一經(jīng)變色立即撈起;

放入冰水里泡;

用一小碗，放只半至兩只尾指長(cháng)的芥末、生抽或味極2-3大匙、擠出的檸檬汁1小匙、魚(yú)露1/2小匙、糖1/4小匙，攪拌均勻;

將兌好的汁淋在蝦和黃瓜上，碗汁也可以用來(lái)蘸，兩種做法皆可。