互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場(chǎng)僅占比4%

顛覆、創(chuàng )新、增量……這些關(guān)鍵詞頻頻出現在互聯(lián)網(wǎng)餐飲創(chuàng )業(yè)者的路演中，雖說(shuō)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”被炒得火熱，不過(guò)傳統餐飲仍是行業(yè)絕對主流。速途研究院近日發(fā)布《2015中國互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)報告》顯示，當前互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的市場(chǎng)規模僅占整個(gè)餐飲市場(chǎng)不足4%，潛力依然巨大。

今年，一直期盼的餐飲業(yè)規模三萬(wàn)億大關(guān)將實(shí)現突破。報告顯示，中國餐飲行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入2015年增長(cháng)趨勢開(kāi)始加快。2010年中國餐飲行業(yè)整體市場(chǎng)規模為17681億元，經(jīng)過(guò)4年的發(fā)展，2014年市場(chǎng)規模達到28132億元，同比上漲8.1%，2015年在中國經(jīng)濟高速發(fā)展背景下以及互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式的推動(dòng)下，預計中國餐飲市場(chǎng)規模將達到34892億元，2017年餐飲整體市場(chǎng)規模將達到48962億元。

在互聯(lián)網(wǎng)+政策的推動(dòng)下，餐飲O2O、團購等模式成為一片新市場(chǎng)，從外賣(mài)到私廚等各種服務(wù)模式也在不斷升級。雖說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)+餐飲市場(chǎng)規模僅占整個(gè)餐飲市場(chǎng)的3.7%，但很多的傳統企業(yè)沒(méi)有進(jìn)行策略升級，互聯(lián)網(wǎng)餐飲領(lǐng)域中也有很大市場(chǎng)空間，未來(lái)幾年市場(chǎng)份額比重將逐漸增加。

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的整體市場(chǎng)中，中端餐飲占了52.2%的比重，成為在線(xiàn)餐飲的主力軍;從地域的發(fā)展上來(lái)看，在線(xiàn)餐飲的用戶(hù)和商戶(hù)仍大量在一線(xiàn)城市聚集，一線(xiàn)城市覆蓋率達到84.1%。而二三線(xiàn)城市則相對發(fā)展緩慢;從每天各餐時(shí)間上來(lái)看，午餐時(shí)間用戶(hù)對于在線(xiàn)餐飲的需求量最高，占比68.7%。晚餐其次，占比17.8%，而在一線(xiàn)城市對于夜宵的需求也逐漸增加，夜宵的需求占比8.1%，早餐需求占比5.4%。

在商家巨額補貼的誘惑下，外賣(mài)O2O的覆蓋率快速提高，以?xún)r(jià)格低廉的快餐為主。人們對于互聯(lián)網(wǎng)餐飲的接受程度提高，正餐成為繼快餐之后的第二大市場(chǎng)，此外小吃、飲品、生鮮等相關(guān)的餐飲商品的在線(xiàn)需求量也開(kāi)始提高。(記者 潘福達)