食品添加劑不可任性添加

豆制品中加滑石粉、辣椒醬里摻蘇丹紅等現象時(shí)有曝光，很多消費者對食品添加劑“談虎色變”。

省食藥監局負責人說(shuō)，其實(shí)，食品添加劑本身并不是洪水猛獸，它是食品工業(yè)發(fā)展的象征。只要是在規定的使用量范圍內，食品添加劑的使用是安全的。根據國家《食品添加劑使用標準》，我國允許使用并有國家標準的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、增稠劑、鮮味劑等23個(gè)大類(lèi)，近2400種。

可添加并不意味著(zhù)有必要。這位負責人強調，控制食品添加劑要從源頭抓起，生產(chǎn)企業(yè)不能“任性”使用食品添加劑。新修訂的《食品安全法》第四十條規定:食品添加劑應當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。某些具有一定毒性的食品添加劑要嚴格控制使用量，確保人體長(cháng)期攝入無(wú)害。

據介紹，新法規定對食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。也就是說(shuō)，從事食品添加劑生產(chǎn)的企業(yè)、個(gè)人或其他組織，應當具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應的場(chǎng)所、生產(chǎn)設備或者設施、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和管理制度，才有資格依照法律取得食品添加劑生產(chǎn)許可。無(wú)生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)將被剔出食品添加劑生產(chǎn)行業(yè)。

新法還要求食品添加劑經(jīng)營(yíng)者把好進(jìn)貨關(guān)。按照規定，采購食品添加劑，進(jìn)貨企業(yè)應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，并保存相關(guān)憑證不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。如果是進(jìn)口的食品添加劑，應當查驗出入境檢驗檢疫部門(mén)出具的衛生證書(shū)和海關(guān)部門(mén)的通關(guān)證明原件或復印件，并留存加蓋進(jìn)口商或供應商原章的相關(guān)證明復印件。專(zhuān)家分析，進(jìn)貨查驗規定將有助于確保進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節的食品添加劑來(lái)源合法可控。

湖南日報記者 李傳新