微波爐炸雞翅：無(wú)油、極簡(jiǎn)！

這道菜是電視上學(xué)來(lái)的，但是卻非美食節目。當時(shí)我并未觀(guān)看，結果后來(lái)坐到電視前，和我一樣同為吃貨的果果就急急忙忙把節目往回倒，特別急切地說(shuō)：老婆剛剛有個(gè)用微波爐炸雞翅的做法，可簡(jiǎn)單了，你快看你快看!原來(lái)節目中有個(gè)項目是試驗微波爐是否可以做出外焦里嫩的炸雞翅，結果成功了，而且雞翅的口感和味道得到了在座觀(guān)眾的認可。我看完了問(wèn)果果：明天咱們買(mǎi)雞翅也來(lái)試著(zhù)做?果果樂(lè )得直點(diǎn)頭：好呀好呀!吃貨本質(zhì)顯露無(wú)遺。

我也挺喜歡吃雞翅的，而且電視上介紹的做法確實(shí)相當吸引我：腌制20分鐘，微波爐轉6分鐘，齊活兒!一滴油都不加竟然可以做出油炸的效果來(lái)，著(zhù)實(shí)讓人驚艷!更讓人驚喜的是，做好的雞翅端出來(lái)一看，盤(pán)子里全是“炸”出的油。也就是說(shuō)，這道菜，不僅做法簡(jiǎn)單，而且不用油就能炸;不僅不用油，還會(huì )把雞翅本身的油炸出一些來(lái)，這樣攝入的脂肪更少更健康，但是卻絲毫不會(huì )影響雞翅的美味。

至于味道么，誰(shuí)吃誰(shuí)叫好呀!不過(guò)這樣炸出來(lái)的雞翅，雖然確實(shí)是外焦里嫩的油炸效果，但是口感與直接油鍋里炸出來(lái)的相比還是略有不同的。微波爐炸雞翅的口感略軟一些，應該與微波爐無(wú)法排水汽有關(guān)。不過(guò)我用的是最最老款的微波爐，用了得有將近10年了。如果您的微波爐款式比較新功能比較齊全，也許可以排水汽，做出來(lái)的雞翅應該會(huì )更脆的。

究竟怎樣做這道無(wú)油極簡(jiǎn)的炸雞翅，請看下面的做法咯!

微波爐炸雞翅

主料：雞翅6個(gè)

腌料：奧爾良烤雞腌料2湯匙

制作方法：

1.雞翅洗凈，正反面均切幾刀方便入味

2.雞翅和烤雞腌料放在一起抓勻，腌制20分鐘

3.面包片切成小丁，放在微波爐里高火轉2分鐘取出

4.將面包丁用搟面杖壓碎成為面包糠

5.腌好的雞翅在面包糠里打個(gè)滾

6.盤(pán)子上擺上筷子，將雞翅架在筷子上

7.入微波爐，中高火，6分鐘，等著(zhù)聽(tīng)“叮”的一聲的開(kāi)吃信號吧!

小叮嚀：

1.雞翅不打花刀整個(gè)腌制也沒(méi)有問(wèn)題，可以適當延長(cháng)腌制時(shí)間。有的時(shí)候我會(huì )晚上腌制，放冰箱里過(guò)夜，第二天再做。這樣時(shí)間從容，入味也好。

2.腌料可以根據自己的喜好來(lái)選擇，簡(jiǎn)單用鹽和黑胡椒碎腌一下其實(shí)味道也很好，不必非要用奧爾良烤雞腌料。另外，奧爾良腌料的包裝上寫(xiě)的用法是腌料加水溶開(kāi)再腌制雞肉，而我覺(jué)得直接將腌料涂抹在雞翅上進(jìn)行腌制效果更好，您也可以試一下。

3.如果家里有現成的面包糠當然更好啦。如果沒(méi)有，就可以采用我用的方法，微波爐高火2分鐘將面包片打脆，用搟面杖略微壓一下就是很好的面包糠了?；蛘吣愀鼞?，連微波爐都懶得用，還有一個(gè)辦法，就是面包片切丁放在塑料袋里，敞口，放在暖氣片上過(guò)夜，第二天面包丁就脆了，也可以壓成面包糠了。不過(guò)第二種方法只能在冬天有暖氣的時(shí)候用啦，有時(shí)間局限性。

4.雞翅一定要用筷子架起來(lái)，這樣上下都能充分加熱，“炸”出來(lái)的雞翅才好吃。記住微波爐里不能用金屬器皿哦，所以千萬(wàn)不要用金屬架子。

5.微波爐中高火工作3分鐘的時(shí)候，就能聞到香味飄出來(lái)了，4-5分鐘的時(shí)候，可能會(huì )聽(tīng)到噼啪的雞皮爆裂聲，6分鐘就可以吃到外焦里嫩的炸雞翅了!不過(guò)，因為雞皮被快速加熱有可能產(chǎn)生爆裂，面包糠可能會(huì )蹦到微波爐內壁上，所以炸完雞翅之后要注意清潔微波爐喲!