愛(ài)上咖啡香 除了味道只因這5大隱秘益處

采摘、烘焙、研磨……呈現在我們面前的一杯純咖啡經(jīng)歷了多道工序。有人提起“咖啡因”就如臨大敵，認為它會(huì )導致失眠、上癮、肥胖，等等，避之不及!

事實(shí)上，咖啡對身體健康的傷害并沒(méi)有你想像的這么嚴重，只要你懂咖啡，其實(shí)可以喝出更多的健康好處。首先，下文所說(shuō)的咖啡是指純咖啡，是指不添加牛奶、糖漿或者任何其他物質(zhì)的咖啡，與商店里面的速溶咖啡是不一樣的。純咖啡的熱量很低，還含有多種營(yíng)養物質(zhì)。

一、咖啡為何飽受爭議？

很多人認為是咖啡中含有大量咖啡因，喝多了會(huì )導致心率過(guò)速、睡眠紊亂、血壓升高等癥狀，還可能引起上癮或肥胖。而事實(shí)上，39飲食編輯收集了相關(guān)資料，發(fā)現咖啡因會(huì )對人體造成傷害的前提是“過(guò)量”?？Х戎泻?00多種物質(zhì)，除了咖啡因，還有蛋白質(zhì)、單寧酸、纖維素、生物堿等多種營(yíng)養成分。因此，把咖啡和咖啡因劃等號，可就冤枉咖啡了。

而根據英國的一項研究發(fā)現，對中樞神經(jīng)系統來(lái)說(shuō)，咖啡因是一種刺激物，經(jīng)常喝咖啡，身體可能產(chǎn)生輕度依賴(lài)。但這些癥狀持續幾天就會(huì )消失。我國著(zhù)名心血管專(zhuān)家胡大一教授曾與前世界心臟聯(lián)盟主席馬里奧?馬拉奧等專(zhuān)家合寫(xiě)過(guò)一本書(shū)《咖啡無(wú)罪的101個(gè)理由》，為咖啡平了反。

人們常說(shuō)的喝咖啡導致肥胖其實(shí)是速溶咖啡惹的禍。嚴格來(lái)說(shuō)，速溶咖啡算不上咖啡，它的咖啡含量低、添加物多。速溶咖啡的成分表上常見(jiàn)的成分都是植脂末、脂肪和碳水化合物。

二、喝純咖啡健康好處多

1. 增強記憶力

美國高級營(yíng)養師杰克林博士表示，適量攝入咖啡因對短時(shí)記憶和長(cháng)時(shí)記憶都有好處，不但可以防止認知能力下降，還能預防老年癡呆癥。

2. 保護心血管

韓國曾經(jīng)做過(guò)一項測試，通過(guò)對2.5萬(wàn)受試者研究后發(fā)現，每天喝3杯(每杯約200毫升)咖啡的人患心血管疾病的風(fēng)險更低。每天喝1杯咖啡的人比不喝咖啡的人因腦卒中死亡的風(fēng)險低。

3. 減低患脂肪肝風(fēng)險

美國哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養學(xué)與流行病學(xué)教授弗蘭克博士在對咖啡的研究中還發(fā)現，喝咖啡可降低患脂肪肝的風(fēng)險，使自殺風(fēng)險降低50%。

4. 降低癌癥風(fēng)險

發(fā)表在美國《臨床腸胃病學(xué)與肝臟病學(xué)》雜志的一項研究發(fā)現，每天喝咖啡可使患原發(fā)性肝癌的風(fēng)險降低40%。還有研究稱(chēng)，經(jīng)常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的風(fēng)險。

5. 延長(cháng)壽命

美國印第安納醫藥大學(xué)兒科教授發(fā)表的學(xué)術(shù)論文顯示，堅持喝咖啡的人死亡率比普通人低。海南長(cháng)壽之鄉澄邁縣盛產(chǎn)咖啡，人均預期壽命為77.79歲，這里的長(cháng)壽老人都有喝純咖啡的習慣。