白葡萄酒肉釀小南瓜

以新鮮的食材和簡(jiǎn)單烹飪方式創(chuàng )造出意想不到的佳肴美味，想必這是很多人迷戀美食烹飪的原因之一，而白葡萄酒肉釀小南瓜便是這樣一道將小食材做出大味道的美食，再佐之一款如霞多麗等帶有華美飽滿(mǎn)口感的白葡萄酒或酒體柔和的桃紅葡萄酒，美酒佳肴的巧妙融合一定讓你根本停不下來(lái)!

準備食材

綠皮小南瓜2個(gè)

香腸碎肉150克

瘦豬肉150克(切碎)

帕爾瑪奶酪屑50克

鮮薄荷50克

白葡萄酒20毫升

牛高湯40毫升

蛋黃1個(gè)

胡蘿卜1個(gè)

洋蔥1個(gè)

大蒜1瓣

鹽、胡椒粉和橄欖油適量

烹制步驟

1.將每個(gè)小南瓜對半等分，用勺子去掉中間的瓜瓤和籽，備用。

2.將胡蘿卜和洋蔥切碎。

3.煎鍋開(kāi)火加熱，放入少量橄欖油，炒香大蒜后放入胡蘿卜和洋蔥，翻炒1分鐘盛出來(lái)。

4.將小南瓜放入鍋中，然后倒入適量水沒(méi)過(guò)小南瓜，水中多加些鹽，煮沸1分鐘后關(guān)火。

5.關(guān)火后將小南瓜撈出放入冷水中浸泡，以保持其鮮艷色澤。

6.取一大碗，倒入香腸碎肉、瘦豬肉丁和炒好的蔬菜混合，加入薄荷、白葡萄酒、奶酪屑、蛋黃、鹽和胡椒粉，攪拌均勻后填入小南瓜的凹槽中。

7.將填好餡料的小南瓜放入烤箱中，以175℃烘烤30分鐘，取出后淋上牛高湯即可食用。