調查:受訪(fǎng)者最不放心保健品 最放心水果、糧食和堅果
漫畫(huà)：司海英
上周，中國青年報社會(huì )調查中心通過(guò)問(wèn)卷網(wǎng)對1888人進(jìn)行的一項調查顯示，22.4%的受訪(fǎng)者明確表示，這兩年在吃上面更有安全感。水果、糧食和堅果成為受訪(fǎng)者最放心的食品。
在北京某小區物業(yè)工作的孫女士，女兒剛滿(mǎn)周歲，一直吃某國產(chǎn)大品牌的奶粉。跟身邊朋友高價(jià)購買(mǎi)的國外品牌奶粉相比，她感覺(jué)國產(chǎn)奶粉的品質(zhì)并沒(méi)什么差別。“女兒吃得挺好的，長(cháng)得快，也很少生病”。孫女士說(shuō)，三聚氰胺事件發(fā)生后，大眾對奶粉的安全感大幅度降低，導致很多人不愿意信任國產(chǎn)奶粉。其實(shí)隨著(zhù)國家的重視，監管的加強，這幾年國產(chǎn)奶粉的品質(zhì)有了明顯提升，“大家對國產(chǎn)奶粉的固有觀(guān)念也應該更新了”。
前幾年，乳制品、食用油、保健品、糧食等很多種類(lèi)的食品，都曝出食品安全事件。如今哪類(lèi)食品的安全保障舉措最有成效，品質(zhì)提升最為明顯?
在本次調查列出的諸多種類(lèi)食品中，受訪(fǎng)者最放心的五類(lèi)食品分別是：水果(38.2%)、糧食(32.4%)、炒貨及堅果(26.3%)、乳制品(25.4%)、食用油(22.7%)。選擇率均超過(guò)兩成。
本次調查也同時(shí)詢(xún)問(wèn)了受訪(fǎng)者最不放心的食品。發(fā)現最不放心的五類(lèi)食品是：保健品(45.4%)、食用油(42.5%)、乳制品(41.8%)、肉制品(40.6%)和快餐(39.2%)。
值得注意的是，乳制品和食用油同時(shí)成為受訪(fǎng)者最放心和最不放心的選項，反映了公眾對這兩類(lèi)食品的敏感度和矛盾心理。
“近些年的‘重頭戲’在乳制品的監管，并制定了專(zhuān)門(mén)的行政法規——《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》，采取了較為嚴格的監管措施。” 中國人民大學(xué)法學(xué)院副教授王貴松說(shuō)。
而在中國人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng )新研究中心研究員王旭看來(lái)，隨著(zhù)新《食品安全法》的實(shí)施，保健食品監管應該會(huì )成為最大的亮點(diǎn)：新法將其作為三類(lèi)重點(diǎn)規范的特殊食品，進(jìn)行了嚴格監管。例如對保健食品和一般食品進(jìn)行了嚴格區分，強調保健食品在標簽和說(shuō)明書(shū)上，都必須宣告“本保健食品不得替代藥物治療”，保健品企業(yè)管理將備案與審批相結合，確保原料、技術(shù)創(chuàng )新的同時(shí)，也確保質(zhì)量安全。
調查顯示，36.0%的受訪(fǎng)者確認，近來(lái)政府的相關(guān)舉措對食品安全違法行為產(chǎn)生了足夠的震懾力。33.7%的受訪(fǎng)者認為沒(méi)有，30.3%的受訪(fǎng)者表示不好說(shuō)。
王旭表示，隨著(zhù)新法的實(shí)施，對食品安全違法行為的威懾力會(huì )逐步加強，但要形成普遍的震懾，還需要進(jìn)一步嚴格公正執法，防止選擇性執法或不作為。不但要對一些社會(huì )關(guān)注的大案要案嚴格執法，還要做好風(fēng)險預防工作，這樣才能扭轉僅依靠嚴刑峻法提升食品安全治理水平的傳統思路。
“食品安全始終是公眾最關(guān)心的領(lǐng)域和話(huà)題之一，但主觀(guān)的安全感和信任度，取決于長(cháng)時(shí)段內的治理效果，取決于日常監管水平的提升，更取決于有無(wú)惡性食品安全事故的發(fā)生。” 王旭說(shuō)，當然，公眾也需要建立現代理性的安全觀(guān)，安全并不意味著(zhù)零風(fēng)險，也不意味著(zhù)單一風(fēng)險。很多時(shí)候，公眾擔心的食品安全風(fēng)險，從科學(xué)角度而言并不是最大的，而不重視的一些方面卻可能潛藏著(zhù)更大風(fēng)險。因此通過(guò)媒體的合理引導，在全社會(huì )塑造一個(gè)健康、理性、科學(xué)的食品安全文化和心態(tài)，也非常重要。
近年來(lái)公眾在食品安全領(lǐng)域的安全感和信任度有沒(méi)有提升?22.4%的受訪(fǎng)者明確表示，這兩年在吃上面更有安全感了。36.4%的受訪(fǎng)者表示沒(méi)什么變化，32.6%的受訪(fǎng)者表示更沒(méi)有安全感。
王貴松表示，要徹底消除公眾對食品行業(yè)的不信任感，需要一個(gè)過(guò)程。過(guò)渡期的長(cháng)短取決于市場(chǎng)經(jīng)濟的成熟程度。
王旭建議，首先，政府要率先垂范，真正全面提升食品安全治理現代化的能力，尤其是避免發(fā)生挑戰公眾安全底線(xiàn)的惡性食品安全事故。二是媒體要合理引導。媒體要妥善、理性地發(fā)揮作用，客觀(guān)反映國家法律和政府工作的進(jìn)步，真實(shí)記錄食品安全事故的成因、解決，同時(shí)更加積極地進(jìn)行食品安全科普引導工作。三是要進(jìn)行食品安全文化的社會(huì )塑造。公眾需要了解和學(xué)習食品安全知識，包括法律知識的完善，食品科學(xué)和食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)常識的學(xué)習，以及樹(shù)立正確的安全觀(guān)和積極的健康意識，這都是社會(huì )增進(jìn)食品安全信心的重要因素。四是企業(yè)要嚴格自律，建立起更加完善的自我規制、全程追隨與風(fēng)險點(diǎn)控制的現代食品企業(yè)制度并嚴格執行，這是治本之策。
