南京市場(chǎng)九成柚子產(chǎn)自福建平和

又到了一年一度柚子飄香的季節。昨天，記者在南京眾彩市場(chǎng)里看到，各種蜜柚上市，那么哪一種最好吃呢?據介紹，目前該市場(chǎng)日到貨柚子400噸，其中90%以上都是來(lái)自福建平和縣。

福建平和是蜜柚之鄉，至今有500多年的蜜柚栽培歷史，這里氣候適宜，出產(chǎn)的柚子清甜多汁，曾是宮廷貢品。據經(jīng)銷(xiāo)商介紹，今年平和蜜柚產(chǎn)量比往年增長(cháng)20%左右，因此便宜一些，普通蜜柚批發(fā)價(jià)每斤大概2.4元，而一般在水果店、超市等能賣(mài)到每斤3元左右，品質(zhì)更好一些的紅肉蜜柚，批發(fā)價(jià)每斤3.8元，零售價(jià)格則在5元左右。

跟橘子等水果容易上火不同，柚子不僅有助肝、胃，肺等功能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用獨特的恒溫窖藏發(fā)酵工藝，不僅保留了新鮮柚子原有的營(yíng)養，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利于人體的成分。鈣的含量更是比蘋(píng)果、梨，香蕉等水果多10倍。 柳揚

肉醬扣柚皮

材料：柚皮、五花肉、姜片、面醬

做法：1、將柚皮洗凈切成形，放鹽用手抓柚皮15分鐘，之后再放在流動(dòng)的水中沖至20分鐘，接著(zhù)用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然后撈起，擠干水分;

2、五花肉切粒，下姜片用醬在鍋內爆炒;

3、放入柚皮，再放適量的柱侯醬、東莞甜面醬翻炒即可上碟。