生鮮電商欲借預售模式破局 擴張速度受限

渠道物流成本是橫亙于生鮮電商面前的一道難關(guān)。面對市場(chǎng)需求與供應的不平衡，生鮮電商品牌嘗試通過(guò)C2B(預售)模式破解成本困局。

定制模式

水果管家創(chuàng )始人李文憲日前向北京商報記者透露，C2B縮短了供應鏈，降低了倉儲成本和損耗，用戶(hù)可以個(gè)性化定制自己喜歡的水果。果園農民也可從中獲得更多讓利。但與之相對的是，為滿(mǎn)足用戶(hù)個(gè)性化的產(chǎn)品及配送需求，C2B生鮮電商的擴張效率會(huì )降低。

生鮮電商被視為電商領(lǐng)域的新藍海。傳統生鮮零售模式雖然利潤高但門(mén)檻也高。據了解，如本來(lái)生活、天天果園、沱沱工社等生鮮電商，物流重模式占據了品牌運營(yíng)很大一部分成本。如沱沱工社自建農場(chǎng)、平臺和自建物流，自營(yíng)從生產(chǎn)到銷(xiāo)售再到配送。天天果園則在京東的巨資注入下，逐步完善物流渠道。垂直類(lèi)生鮮電商中，更多企業(yè)選擇與第三方物流平臺合作。

C2B生鮮電商的出現，打破了傳統生鮮零售倉儲高損耗的“堅墻”。C2B生鮮電商一米鮮CEO焦岳表示，傳統B2C生鮮零售模式通過(guò)批量采購，先把水果放置在倉庫，然后供給銷(xiāo)售。倉儲及配送過(guò)程中的損耗率達15%-20%。C2B模式通過(guò)預售，先了解用戶(hù)訂單量，然后以銷(xiāo)定采，庫存時(shí)間從20多天縮減至10-20個(gè)小時(shí)，損耗率控制在3%以下。

在“最后一公里”配送方面，許鮮、鮮達網(wǎng)、一米鮮等C2B電商，均采用“自提點(diǎn)+上門(mén)配送”結合的模式，減少了物流成本。

與線(xiàn)下水果零售模式相比，一款水果從果園到擺上水果攤，要經(jīng)過(guò)3-4道經(jīng)銷(xiāo)環(huán)節，每一個(gè)環(huán)節都會(huì )抬高售價(jià)。“我們采購水果的價(jià)格比批發(fā)商采購價(jià)高50%，售價(jià)卻更低。”李文憲稱(chēng)，果園直接對接用戶(hù)，砍掉了多余的經(jīng)銷(xiāo)環(huán)節，不僅果農獲利更多，用戶(hù)也享有低價(jià)。

速度瓶頸

盡管C2B模式具備一定優(yōu)勢，但也并非能成為生鮮電商的“救命稻草”。“生鮮電商市場(chǎng)競爭激烈，品牌需要打造差異化競爭概念，不僅要塑造獨有的健康形象，還要尋找特色優(yōu)質(zhì)水果的果園。”李文憲稱(chēng)，在與果園洽談過(guò)程中遭遇過(guò)很多坎坷，很多時(shí)候需要三番五次去攻克。“創(chuàng )業(yè)之初是由三位聯(lián)合創(chuàng )始人去談，現在是專(zhuān)門(mén)團隊和每一個(gè)果園挨個(gè)兒去談。”公司最近與東留善固村的接洽是在一位鮮達網(wǎng)用戶(hù)的撮合下達成的。

以第三方配送為主的模式壓縮了物流支出，但很難對商品進(jìn)行品質(zhì)的全程把控。一位從事水果銷(xiāo)售的人士透露，網(wǎng)購消費者對水果的品相有著(zhù)很高的要求，一旦對水果品質(zhì)不滿(mǎn)，或在退換過(guò)程中有了不愉快的體驗，都可能讓電商平臺失去用戶(hù)。因此很多生鮮電商不惜重金自建物流。李文憲還表示，C2B生鮮電商想做高黏性，需要把握標準化和個(gè)性化的平衡，這樣一來(lái)擴張效率會(huì )降低。

關(guān)鍵在盈利

生鮮市場(chǎng)規模持續擴大。申銀萬(wàn)國證券報告預測，2015年、2016年生鮮電商增速將分別為100%及75%，對應的年銷(xiāo)售額為521億元、911億元。歐睿國際4月發(fā)布的數據顯示，2014年水果市場(chǎng)的銷(xiāo)量達到1.52億噸。

不過(guò)，行業(yè)盈利也顯得頗為困難。中國電子商務(wù)研究中心數據顯示，截至3月底，中國4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有40多家實(shí)現盈利，收支達到平衡的企業(yè)約占4%，大部分生鮮電商或者巨額虧損，或者暫處虧損狀態(tài)。

生鮮電商短時(shí)間內并不以盈利為主要目的。“一米鮮的毛利可達25%，但凈利是負值，我們把更多資金投入供應鏈體系、營(yíng)銷(xiāo)體系以及線(xiàn)上運營(yíng)體系建設中。” 焦岳表示，當C2B生鮮電商形成規模時(shí)，可以憑借由下游銷(xiāo)售數據指導上游果園生產(chǎn)，形成產(chǎn)業(yè)的以銷(xiāo)定采，屆時(shí)可優(yōu)化資源配置。李文憲也表示，急速擴張也并不一定是好事，更該注重服務(wù)的質(zhì)量。記者 李鐸 陳克遠