食藥監：上半年全國范圍內肉制品樣品合格率96.8%

近日，在“雙匯—2015肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )”中，國家食品藥品監督管理總局食監三司陳少洲局長(cháng)指出，今年上半年全國范圍內肉制品樣品合格率96.8%，下一步食品藥品監督管理總局將繼續加強肉類(lèi)食品的監督抽檢工作力度。

陳少洲在會(huì )中通報了肉制品今年上半年監督情況以及發(fā)現的主要問(wèn)題。今年上半年，食品藥品監督管理總局采取隨機抽查的方式，在全國范圍內抽檢了24類(lèi)食33252批次樣品，樣品合格率是56.3%，其中肉制品抽檢4678批次，不合格178批次，樣品的合格率為96.8%，標識生產(chǎn)企業(yè)所在省份覆蓋的27個(gè)省區市1923家企業(yè)。

不合格樣品涉及腌臘肉制品，畜禽肉等。不合格的主要原因，是微生物超標、食品添加劑超范圍超限量使用、產(chǎn)品品質(zhì)指標不達標要等，包括生產(chǎn)環(huán)境和衛生條件控制不到位、違規使用添加劑問(wèn)題，是對法規標準認知度不高;為延長(cháng)保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相違反規定爛用食品添加劑;品質(zhì)指標不合格問(wèn)題，主要是生產(chǎn)工藝不合格，也不排除存在個(gè)別食品生產(chǎn)者偷工減料。

監管層及時(shí)采取措施予以處置。一是督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，立即下架和照會(huì )不合格的產(chǎn)品;二是督促企業(yè)及時(shí)排查風(fēng)險因素并采取措施，防控食品安全風(fēng)險;三是針對重點(diǎn)食品和重點(diǎn)區域，有針對性的開(kāi)展專(zhuān)項整治活動(dòng)，查處大案要案;四是在第一時(shí)間，對社會(huì )抽檢信息，主題官網(wǎng)開(kāi)設了專(zhuān)欄，產(chǎn)品合格和不合格的產(chǎn)品信息，對逐步進(jìn)行風(fēng)險解讀和消費提示。

陳少洲指出，下一步食品藥品監督管理總局將繼續加強肉類(lèi)食品的監督抽檢工作力度，著(zhù)力提高科學(xué)性和把向性，不斷夯實(shí)食品監管的基礎，規范治理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，我們將進(jìn)一步加大監督抽檢信息公布的力度，逐步實(shí)現全國統一規范公布，并深化監督抽檢結果的應用。

針對監督抽檢發(fā)現的問(wèn)題，陳少洲提出三點(diǎn)希望，一是希望生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，嚴格落實(shí)食品安全的主體責任。今年5月，監督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、嚴格落實(shí)食品安全的通報印發(fā)，強調食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，要認真落實(shí)法律法規規定的責任義務(wù)和禁止性規定，希望大家在日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，嚴守法規標準，切實(shí)保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。二是希望專(zhuān)家學(xué)者和媒體朋友，積極參與食品安全的社會(huì )監督，和企業(yè)一起努力，推動(dòng)形成食品安全各方執法、懂法、用法和守法的良好局面。三是希望中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )在現有工作的基礎上，進(jìn)一步發(fā)揮工作的優(yōu)勢，引導行業(yè)自律，和自覺(jué)遵法守紀，強化行業(yè)內的溝通，特別是針對監管部門(mén)，監督抽檢和風(fēng)險監測發(fā)現的問(wèn)題，及時(shí)在行業(yè)內進(jìn)行通報，共同研究和解決問(wèn)題，為食品安全做出新的貢獻。(中新網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)中心)