蟲(chóng)草花燉老鴨

主料

半只鴨(750克)

干蟲(chóng)草花(30克)

山藥(20克)

輔料

姜片(4塊)

料酒(1勺)

鹽(1勺)

雞精(1勺)

廚具

燉盅

分類(lèi)

常見(jiàn)菜式 湯羹 清淡 燉數小時(shí) 普通難度

準備材料：干蟲(chóng)草

簡(jiǎn)單洗三遍就行，不要泡著(zhù)

在藥店買(mǎi)的干山藥和枸杞，洗干凈泡5分鐘，也可以用鮮的山藥。

買(mǎi)的老鴨，洗干凈后，焯水撈出備用。

把洗干凈泡好的山藥和枸杞放入燉鍋中。

洗干凈的蟲(chóng)草花也放入鍋中。

鴨子放入鍋中，放四片姜和一小勺子料酒。

放入水，大火燉3小時(shí)自動(dòng)保溫后，加入少許鹽和雞精調味就可以了。

這次我用的是電燉鍋(電燉鍋)，火力很小，是不會(huì )煮沸騰開(kāi)鍋的那種，大火需要3小時(shí)，小火的話(huà)就要5小時(shí)。如果用煤氣的話(huà)，可以使用砂鍋，大火煮開(kāi)，改小火煮2小時(shí)后調味就可以了。