刺激味蕾的【香辣雞米花】

周末碰上超市周年活動(dòng)，生鮮專(zhuān)柜一律七折優(yōu)惠，看著(zhù)冷柜里的雞胸肉蠻新鮮，買(mǎi)了一塊做雞米花，沒(méi)有骨頭切起來(lái)方便，吃起來(lái)滿(mǎn)口肉，吃肉獸大呼過(guò)癮~

有時(shí)真納悶，雞胸明明整塊全是肉，偏偏比雞腿、雞翅便宜好多，這也許跟時(shí)下流行骨感美有關(guān)吧O(∩_∩)O~多肉不值錢(qián)了，換上以往，多肉的才是好品質(zhì)，誰(shuí)愿意花錢(qián)買(mǎi)一斤骨頭回去，劃不來(lái)。而現在，隨著(zhù)生活品質(zhì)改變，觀(guān)念也慢慢跟著(zhù)變化，一只雞的最貴部分還是帶骨頭的雞中翅，雞爪。慢慢地，這些生意人頭腦轉的更靈活，一只雞分開(kāi)來(lái)銷(xiāo)售，雞腿、雞腳、雞翅、雞胸肉，雞雜、甚至雞血都有，顧客各取所需，老板皆大歡喜，不愁銷(xiāo)路~

好了，做菜才是我喜歡的，其它的問(wèn)題留待哲學(xué)家們去思考吧~

備好食材，制作雞米花：雞胸肉300克 香酥炸粉30克 油適量 鹽 2克

香辣炸粉 4湯匙 雞粉 1克

洗凈瀝干水，趁還沒(méi)有完全解凍開(kāi)，切成小塊，這時(shí)雞肉可以切出你喜歡的形狀出來(lái)，放進(jìn)較大的碗里，調入鹽、雞精;

調入香辣粉，攪拌均勻，裹上保鮮膜，放進(jìn)冰箱腌制2小時(shí)以上，取出腌制好的雞米花，換上適用微波爐用的碟子盛起雞米花，放進(jìn)微波爐叮4分鐘;

炸粉倒進(jìn)碗里，倒入叮好的雞米花，拌勻，盡量讓每一塊雞米花裹上炸粉，熱油鍋、至冒小氣泡;

倒入裹好炸粉的雞米花，大火炸至表面焦黃色、酥脆即可撈起。

食尚小貼士： 先用微波爐叮熟雞米花，縮短油炸的時(shí)間，避免表面已經(jīng)糊掉，里面還不熟的情況出現，大熱天減少油炸時(shí)間，減輕廚房的熱力。這個(gè)方法也適合炸豬排、雞翅、雞腿等。