早餐搭配肉更健康

科學(xué)研究證實(shí)，“早吃好，中吃飽，晚吃少”的古老諺語(yǔ)的確有益健康，因為早餐決定了人體一天的新陳代謝。美國阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校的馬丁·楊教授說(shuō)：“每天的第一餐似乎決定了人一天的新陳代謝。”他指出：“這份研究顯示，如果你早餐吃高碳水化合物成分食物，將只能提高這一天對碳水化合物的消耗;但如果吃一份高脂肪含量的早餐，身體能量利用率會(huì )在脂肪和碳水化合物間調節。”

換言之，早餐多攝取脂肪含量較高的食物，如肉類(lèi)、堅果、奶酪等，能同時(shí)提高碳水化合物和脂肪代謝，效果比多吃富含碳水化合物類(lèi)的食物要好。像煎培根、香腸、熱狗、漢堡或煎荷包蛋等含有較多脂肪的食物，都是不錯的“油早餐”。

據《每日郵報》報道，研究者通過(guò)喂食小白鼠發(fā)現，那些在睡醒后食用高脂肪早餐的小白鼠都身體健康;但那些吃高碳水化合物早餐，又吃高脂肪晚餐的小白鼠，身體狀況就沒(méi)有那么好了。

參與這項研究的布雷教授指出：“我們的研究顯示，如果你要自己的身體在一天中有效處理不同食物，那么就吃一頓含有肉類(lèi)的、脂肪含量較為豐富的早餐吧，這將會(huì )對你很有幫助。”