哪些食物不能用微波爐加熱

用微波爐加熱食物已經(jīng)是都市生活中每個(gè)家庭幾乎都會(huì )使用的方法。這種加熱食物的方法雖然快捷簡(jiǎn)單，但是也是有很多注意事項不得不知道的。今天，為大家來(lái)介紹一下哪些食物不能用微波爐加熱，千萬(wàn)別錯過(guò)了。

微波爐加熱食物的時(shí)間

禽肉類(lèi)：加熱時(shí)加點(diǎn)醋、白酒或者啤酒，能保持食物的新鮮美味。同時(shí)保持本身的新鮮與美味。加熱時(shí)間不要超過(guò)8分鐘，否則失去食物本身的營(yíng)養價(jià)值，仍然能保持食物原本的色香味。剩飯最好最多一天，否則含有亞硝酸鹽對人體有致癌作用!

海鮮類(lèi)：加熱時(shí)要加點(diǎn)佐料，比如蔥、酒、姜等，不僅可以提鮮，而且還有一定的消毒殺菌作用。加熱時(shí)間不要超過(guò)6分鐘。魚(yú)類(lèi)，加熱5分鐘即可，長(cháng)時(shí)間加熱，魚(yú)類(lèi)中所含的蛋白、魚(yú)脂和維生素等營(yíng)養就會(huì )失去營(yíng)養價(jià)值。而且魚(yú)類(lèi)的新鮮味道也會(huì )破壞。

普通的飯菜：一般都要加熱到100度以上，并且保持至少5分鐘時(shí)間，這樣才能殺死飯菜中的普通病菌，如果還需要儲存，也能保持較長(cháng)的時(shí)間，但最好不要講剩飯剩菜多次加熱，會(huì )失去很多營(yíng)養成分。

接下來(lái)，再來(lái)了解了解微波爐加熱食物的誤區都有哪些吧。

微波爐加熱食物的誤區

烹煮容器的：也許你習慣將打包的食物連帶塑料飯盒一起扔進(jìn)微波爐加熱，這是萬(wàn)萬(wàn)不可的。因為塑料容器在加熱過(guò)程中會(huì )變形，而且放出有毒物質(zhì)污染食物，長(cháng)此以往下去就會(huì )引發(fā)癌癥。

加熱時(shí)間：人們常把食品放入微波爐解凍或加熱，有時(shí)忘記取出，一放就是幾小時(shí)。如果忘記取出在3小時(shí)以上，最好扔到不要，以免引起食物中毒。而且加熱時(shí)間過(guò)長(cháng)的食物由于水分流失較快容易變干，除了口感不佳外營(yíng)養價(jià)值也會(huì )大打折扣。

冷凍或加熱時(shí)：將半熟的肉類(lèi)放入微波爐加熱至全熟，雖然可以縮短烹調時(shí)間，但是在食品半熟的時(shí)候細菌仍會(huì )生長(cháng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，時(shí)間過(guò)短不可能將細菌全殺死。遇到這種情況時(shí)，可以將冰凍的肉類(lèi)食品先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食，這樣就可以放心食用了。

所加熱的食物禁忌：用微波爐最好不要油炸食品，因為高溫會(huì )使油光飛濺，導致火災發(fā)生，如果萬(wàn)一爐內起火，千萬(wàn)不要打開(kāi)微波爐的門(mén)，應先切斷電源，等火熄滅后再打開(kāi)門(mén)。另外，烹煮帶殼的食物時(shí)，應先將殼刺破，以免引起爆炸。

擺放位置的誤區：由于微波爐具有輻射，因此不要把它放在臥室，應盡量放在通風(fēng)的地方。并且還要和電視機、收音機離開(kāi)一定的距離，否則會(huì )影響視聽(tīng)效果。開(kāi)啟微爐后，最好與它保持1米的距離，不要用眼睛直視。否則會(huì )引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀。

最后，還為大家盤(pán)點(diǎn)了不能用微波爐加熱的食物，繼續來(lái)了解了解吧。

哪些食物不能用微波爐加熱

蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營(yíng)養素。挪威《斯堪的納維亞農業(yè)學(xué)報》刊登一項新研究發(fā)現，微波爐加熱會(huì )導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時(shí)再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營(yíng)養素減少。美國《兒科》雜志刊登一項研究發(fā)現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。

西蘭花。西蘭花是最常見(jiàn)的微波食物。然而，美國《食品和農業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現，用微波爐烹飪西蘭花會(huì )導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會(huì )導致其中抗氧化物減少11%。

干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩定性，微波加熱很容易著(zhù)火。微波加熱過(guò)程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì )刺激眼睛和嗓子。

冷凍水果。美國《生物電磁學(xué)》雜志刊登一項研究發(fā)現，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。

大蒜。美國《營(yíng)養學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現，微波爐加熱1分鐘就會(huì )摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營(yíng)養素流失過(guò)多的問(wèn)題，因為蔬菜中維生素C等營(yíng)養素對光熱較為敏感。而肉類(lèi)、蛋類(lèi)、主食類(lèi)用微波加熱，營(yíng)養損失較小。

使用微波爐加熱食物的方法一定要正確才行哦。