大暑養生系列之蓮藕牡蠣湯 開(kāi)胃健脾又益血

主題：

食材：

蓮藕1根，牡蠣300克，干蝦3個(gè)，高湯、鹽、雞精各適量。

做法：

1. 蓮藕刨皮，切成塊;

2. 牡蠣焯水，剖開(kāi)，洗凈里面的泥沙;

3. 鍋中倒入高湯，放入上述原料，大火燒開(kāi);

4. 加其余調料調味，上爐燉40分鐘即可。

39食神營(yíng)養提示：

蓮藕：

蓮藕性偏涼，味甘、澀;歸心、肺、脾、胃經(jīng)。蓮藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶等成分。經(jīng)常食用蓮藕能補心，有消食止渴、生肌、止嘔、清熱解煩等作用。此外，應考前的學(xué)生，咯血、胃潰瘍出血患者經(jīng)常食用蓮藕效果都非常好。蓮藕當中還含有膳食纖維，對止瀉、健脾開(kāi)胃有很好的效果。另外，蓮藕還含有大量的鞣酸，可起到收縮血管、止血、散血的功效。

牡蠣：

牡蠣性微寒，歸肝、膽經(jīng)。牡蠣含糖元、?；撬?、多種人體必需的氨基酸、維生素E、銅、鋅、鈣等成分。經(jīng)常食用牡蠣肉，可增加人體內的谷胱甘肽含量。這種物質(zhì)能迅速消除致癌的重要因子——氧自由基，進(jìn)而起到防癌抗癌的作用。牡蠣富含?；撬?，?；撬峥梢源龠M(jìn)脂溶性維生素迅速被人體吸收，同時(shí)降低膽固醇含量并促進(jìn)膽汁分泌，起到降脂降壓的功效。