苦瓜去苦的小竅門(mén)

夏天很多人都喜歡吃苦瓜，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，苦瓜的營(yíng)養價(jià)值很高，但是往往會(huì )因為苦瓜的味道而望而卻步。其實(shí)，在烹飪苦瓜時(shí)可以自己來(lái)試試去除苦味哦。今天，專(zhuān)家就來(lái)教你苦瓜去苦的小竅門(mén)，喜歡吃苦瓜的朋友們一起來(lái)看看吧。

苦瓜的營(yíng)養價(jià)值

苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功效。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發(fā)熱有一定療效，而苦瓜干隨茶同飲，對降低血糖十分有效。

吃點(diǎn)苦瓜，能敗火，中醫認為苦可以泄熱，可以固護陰液，刺激分泌胰島素作用?？辔兜氖称芳八幬锲湫远嗪疀?，用寒治熱，以達平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。

現代醫學(xué)發(fā)現苦瓜內有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促進(jìn)體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。

苦瓜含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有顯著(zhù)降低血糖的作用，被營(yíng)養學(xué)家和醫學(xué)家推薦為糖尿病患者的理想食品。

苦瓜去苦的方法

將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。水漂：將苦瓜剖開(kāi)、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì )兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失?；斐矗喊芽喙虾屠苯烦丛谝黄?，可減輕苦味。在烹飪苦瓜去苦時(shí)不如就試試這些方法吧。