青椒素絲面

　　主料尖椒1根 面條(生)1把

　　輔料:素魚(yú)1把

　　青椒素絲面的做法

　　1.素肉絲泡發(fā)后擠干凈水分，姜切末，尖椒切絲

　　2.炒鍋燒熱后倒入一些植物油，煸香姜末

　　3.放入素肉絲翻炒，炒至顏色變深，淋入生抽，老抽和糖，還有一點(diǎn)水

　　4.最后放入尖椒絲翻炒均勻，盛出

　　5.鮮面條放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分，放入碗中

　　6.炒鍋不要刷，倒入半碗水燒開(kāi)，加一點(diǎn)鹽和生抽，澆在面條上，再放上炒好的青椒肉絲即可

　　小貼士

　　1、醬油+糖，味道很鮮哈，是鮮咸微辣的口感，比較符合南方人的口味。

　　2、吃不慣有點(diǎn)甜味的北方童鞋，可以不放糖，或者用甜醬、豆醬來(lái)炒，也很好吃哈。

　　3、一點(diǎn)辣也吃不了的童鞋，要在青椒上下點(diǎn)功夫了，仔細去掉內部的筋和籽，就不會(huì )辣了。

　　4、炒素肉絲的時(shí)候，愿意勾芡的，可以勾下，賣(mài)相更好。

　　5、其實(shí)炒素肉絲的時(shí)候多留些湯汁，直接澆面上即可。