浙江一小餐館突發(fā)爆炸 “元兇”竟是剩菜剩飯

“事故原因是廚房下水道內餐廚垃圾堆積發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷氣體在密閉廚房達到極限濃度遇明火發(fā)生閃爆?！苯裉?28日)，記者從浙江省寧波市海曙區消防大隊了解到，6月7日，發(fā)生在海曙順德路一小飯館爆炸事故原因已查明，“元兇”竟是下水道內許久未清理的剩菜剩飯。

6月7日下午3時(shí)，海曙區順德路118號一家名為東北飯店的小餐館發(fā)生爆炸事故，導致一名服務(wù)員輕傷同時(shí)造成了一定的經(jīng)濟損失。但是在初步的現場(chǎng)勘查后，事故調查人員覺(jué)得非常奇怪：爆炸發(fā)生在廚房頂部，廚房?jì)绕渌O施未見(jiàn)損壞，現場(chǎng)也沒(méi)有燃燒、過(guò)火現象。

“液化石油氣鋼瓶及連接軟管都沒(méi)有發(fā)現異常，現場(chǎng)也沒(méi)有煤氣味道。這些以往餐飲場(chǎng)所發(fā)生爆炸的常見(jiàn)原因，這起事故中都沒(méi)有發(fā)現?！毕来箨牭纳騾⒅\告訴記者，考慮到事故的特殊性，消防和安監部門(mén)組織調查人員上門(mén)加班加點(diǎn)查找線(xiàn)索。調查人員發(fā)現廚房?jì)却嬖谙滤?，且下水道環(huán)布廚房四周，通過(guò)可燃氣體探測儀對下水道口檢查發(fā)現可燃氣體濃度高達1.2%?！岸斘覀冊谙滤乐胁繖z測時(shí)，濃度已達到了探測器報警限值?！鄙騾⒅\說(shuō)，沼氣濃度到5%，遇火就極易發(fā)生爆炸。

調查后分析，終于揪出了“元兇”，發(fā)生事故的原因主要是由于廚房下水道內餐廚垃圾堆積發(fā)酵產(chǎn)生甲烷氣體，并通過(guò)下水道蓋板空隙散逸，因廚房通風(fēng)不良，導致甲烷在廚房及就餐區上部吊頂內緩慢囤積，達到爆炸極限后遇明火閃爆?！懊骰鹂赡転榈蹴攦鹊臒艟呋蚴覂绕渌娖鳟a(chǎn)生?！彼a充說(shuō)。

鑒于該起事故的隱蔽性、復雜性和多發(fā)易發(fā)性。連日來(lái)，海曙區消安委要求各行業(yè)部門(mén)在近期結合日常的檢查工作，重點(diǎn)加強對餐飲店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全條件的檢查和整治，督促轄區從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展甲烷氣體安全隱患自查自糾，消除此類(lèi)安全隱患。

“餐飲店的廚余垃圾產(chǎn)生沼氣主要是經(jīng)營(yíng)戶(hù)安全意識缺位。沼氣是一點(diǎn)點(diǎn)蓄積起來(lái)的，壓力也是不斷增強的，如果及時(shí)疏通清理，像這樣的突發(fā)事件就可以避免?！鄙騾⒅\表示，消防部門(mén)也在此提示廣大經(jīng)營(yíng)戶(hù)要開(kāi)展定期的安全自查，做好廚房安全管理工作，定期清理和疏通下水道，及時(shí)清理廚余垃圾，保持店面安全整潔。廚房保持自然通風(fēng)條件，無(wú)自然通風(fēng)條件的，應當設置機械排煙設施；營(yíng)業(yè)結束后及時(shí)關(guān)閉燃氣總閥或鋼瓶開(kāi)關(guān)，定期清理廚房的抽油煙機、集煙罩和排油煙道等設備。此外，廚房操作間要配備有滅火器材。(記者 何蔣勇)